ငါးတဖြဲေျခာက္ခ်က္


႐ွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းအလည္သြားရင္းစားခဲ့ဖူးတဲ့ငါးတဖြဲေျခာက္ခ်က္ေလးျဖစ္ပါတယ္။ငါးတဖြဲေျခာက္ကိုစားေကာင္းလို႔အျပန္ခရီးမွာမရမက႐ွာဝယ္ခဲ့ရတယ္။အျမဲမ႐ွိဘဲေနာင္မြန္ေစ်းေန႔တြင္သာရတတ္တယ္လို႔ဆိုပါတယ္။
ခ်က္နည္းေလးေတြသင္ျပခ်က္ေကြၽးခဲ့တဲ့မမႀကီးနဲ႔ညီမမ်ားကိုလည္းဒီပို႔စ္ေလးနဲ႔အတူေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ငါးတဖြဲေျခာက္ - ၁၀၀ ဂရမ္
ခရမ္းခ်ဥ္သ္ီး - ၅လံုး
ၾကက္သြန္နီ - ၂လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ဆယ္ေျမာင္း
င႐ုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
င႐ုပ္ပြ - တစ္လံုး
နႏြင္း - အနည္းငယ္
အေရာင္တင္ - အနည္းငယ္
ဆား - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဆီ - လိုသေလာက္
နံနံပင္ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
**************
(၁)ဦးစြာငါးတဖြဲေျခာက္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးေရစစ္ထားပါ။
(၂)ခရမ္းခ်ဥ္သီးေသးေသးစိတ္ၿပီးၾကက္သြန္ပါးပါးလွီးထားပါ။
(၃)ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္င႐ုပ္သီးစိမ္းက္ိုေရာေထာင္းထားပါ။င႐ုပ္ပြအကြင္းလွီးထားပါ။
(၄)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကအိုးထဲတြင္ဆီ ထည့္ၿပီးေရစစ္ထားေသာငါးတဖြဲေျခာက္ကို
အနည္းငယ္ႂကြပ္ရံုေၾကာ္ထားျပီးဆယ္ယူဆီ စစ္ထားပါ။
(၅)ငါးေၾကာ္ၿပီးသားဆီကိုအနည္းငယ္ခ်န္ကာက်န္ဆီမ်ားကိုဖယ္ထုတ္ၿပီးၾကက္သြန္နီဆီသပ္ပါ။
(၆)နႏြင္းအေရာင္တင္ထည့္ၿပီးခရမ္းခ်ဥ္သီးေသးေသးစိတ္ထားသည္ကိုထည့္ပါ။ဆားထည့္ၿပီးခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကညက္ေအာင္ေမြေပးပါ။
(၇)ခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကညက္ပါကၾကက္သြန္ျဖဴင႐ုပ္သီးစိမ္းေထာင္းထားသည္ကိုထည့္ပါ။ေၾကာ္ထားေသာငါးတဖြဲေျခာက္ကိုထည့္ပါ။ေရအနည္းငယ္ထည့္ေပးၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။င႐ုပ္ပြထည့္ပါ။
(၈)အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးလိုအပ္ပါကျဖည့္စြက္ကာနံနံပင္အုပ္ကာသမေအာင္ေမြေ ပးၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
ပဲၾကားေညာင္ခ်ဥ္ဖူးဟင္းေလးနဲ႔တြဲဖက္ညီတဲ့ဟင္းတခြက္ျဖစ္ပါတယ္။
........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ငါးေခါင္းဆန္ေလွာ္ေဆးခါးဟင္း


ေနရာေဒသအလိုက္ဟင္းခ်က္နည္းနဲ႔စားေသာက္ၾကပံုဓေလ့မ်ားမတူကြဲျပားမႈေတြအမ်ားႀကီးေတြ႕ရပါတယ္။ဆိုဖီယာကေတာ့႐ွမ္းေျမာက္ပိုင္းသူမို႔ေ တာင္ပိုင္းကစားေလ့စားထ႐ွိတဲ့အစားအစာအခ်ိဳ႕ကိုေလ့လာသင္ယူဖို႔ဒီတလေတာင္ပိုင္းေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားကိုသြားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တေလ်ာက္အစစအကူညီေပးခဲ့ၾကေသာညီမေလးယြန္းဖူးဖူးနွင့္တကြရွမ္းအစားအစာမ်ား၊အင္းသားအ စားအစာမ်ားႏွင့္ေဒသအစားအစာသိလိုသည္မ်ားကိုစိတ္႐ွည္စြာ႐ွင္းျပခ်က္ျပေျပာျပေပးၾကတဲ့ေနာင္မြန္လိြဳင္ေကာ္တို႔မွေဆြမ်ိဳးမ်ားျဖစ္ၾကေသာမမႀကီးႏွင့္ညီအစ္မမ်ားတူမေလးမ်ားအားလံုးကိုဒီပို႔စ္ေလးကေနေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္...
အင္းသားအစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္ၿပီးထူးျခားစြာပူစီနံမ်ားမ်ားနဲ႔ခ်က္တဲ့ငါးေခါင္းဆန္ေလွာ္ေဆးခါးဟင္းကခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီးေဆးဖက္လည္းဝင္ဆီးခ်ိဳေသြးတိုးသမားတို႔အတြက္လည္းသင့္ေတာ္ကာထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ဟင္းတခြက္လည္းျဖစ္ပါတယ္။ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ငါးရံ႕ေခါင္း - ၅ လံုး
ခရမ္းခ်ဥ္သီး - တစ္လံုး
ၾကက္သြန္နီ - တစ္လံုး
ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း - တစ္ဇြန္း
ကေစာ့ခါးသီး - လက္တစ္ဆုပ္
ဆန္ေလွာ္မႈန္႔ - ၅ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ေဆးခါးမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ပူစီနံ - တစ္ပန္းကန္
ေရ - ၁.၅လီတာ
ဆား - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
*************
(၁)ငါးရံ႕ေခါင္းကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးထပ္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။
(၂)ခရမ္းခ်ဥ္သီးၾကက္သြန္နီပါးပါးစိတ္ထားပါ။ကေစာ့ခါးသီးေထာင္းထားပါ။ပူစီနံေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးသင္ထားပါ။
(၃)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကဟင္းရည္ခ်က္မည့္အိုးတြင္ၾကက္သြန္နီခရမ္းခ်ဥ္သီးဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ကေစာ့ခါးသီးေထာင္းတို႔ကိုထည့္ၿပီးမီးဖိုေပၚတင္ကာလံုးခ်က္ေပးပါ။
(၄)ၾကက္သြန္ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏြမ္းပါကေရထည့့္ပါ။ဆားႏွင့္ဟင္းခပ္မႈန္႔ထည့္ပါ။
(၅)ဟင္းရည္ဆူပြက္ပါကဆန္ေလွာ္မႈန္႔ကိုေရေဖ်ာ္ၿပီးထည့္ပါ။အရသာအေပါ့အငံျမည္းပါ။
(၆)အပ်စ္အက်ဲအေနေတာ္ပါကေရေဆး သန္႔စင္ထားေသာငါးေခါင္းထည့့္ၿပီး ဆူပြက္ေအာင္တည္ေပးပါ။
(၇)အရမ္းခါးတာႏွစ္သက္ပါကေဆးခါးမႈန္႔ ထည့္ပါ။(မထည့္လည္းရ)
(၈)ငါးေခါင္းက်က္ပါကပူစီနံမ်ားမ်ားအုပ္ၿပီးမီးဖိုမွခ်ကာတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀ ပူစီနံမ်ားမ်ား၏အန႔ံႏွင့္ခါးသက္ေသာ အရသာ၊ကေစာ့ခါးသီးခါးသက္ေသာအရ သာပါၿပီး၍ေဆးခါးမႈန္႔ကိုေလ်ာ့ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ တြဲဖက္အျဖစ္ဂ်ဴးျမစ္ငါးဟင္း၊ငါးဥေၾကာ္ႏွင့္ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္တို႔ျဖင့္လြန္စြာလိုက္ဖက္ေသာဟင္းတခြက္ျဖစ္ပါတယ္။
❀❀ဆန္ကိုေလွာ္ၿပီးေထာင္းထည့္ပါကပိုေမြးၿပီးအသင့္သံုးဆန္ေလွာ္မႈန္႔ကိုလည္းသံုးႏိုင္ပါတယ္။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ေဆးခါးဟင္း


ေဒသအလိုက္ဟင္းခ်က္နည္းနဲ႔စားေသာက္ၾကပံုဓေလ့မ်ားမတူကြဲျပားမႈေတြအမ်ားႀကီး႐ွိပါတယ္။ဒီတေခါက္ခရီးသြားရင္း႐ွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းကေဆြမ်ိဳးမ်ား႐ွိရာဆီကိုအေရာက္သြားလို႔ေသခ်ာသင္ယူျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ခရီးစဥ္တေလ်ာက္အစစအကူညီေပးခဲ့ၾကေသာညီမေလးယြန္းဖူးဖူးနွင့္တကြရွမ္းအစားအစာမ်ားအင္းသားအစားအစမ်ားႏွင့္ေဒသအစားအစာသိလိုသည္မ်ားကိုစိတ္႐ွည္စြာ႐ွင္းျပခ်က္ျပေျပာျပေပးၾကတဲ့ေသာမမႀကီးႏွင့္ညီအစ္မမ်ားတူမေလးမ်ားအားလံုးကိုေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္...
အင္းသားဟင္းတမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ေဆးခါးဟင္းကေဆးဖက္ဝင္ၿပီးတခါစားၿပီးထပ္စားခ်င္တဲ့အဆီမပါက်န္းမာေရးနဲ႔ညီတဲ့ဟင္းတခြက္လည္းျဖစ္ပါတယ္။
ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္....
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ပဲျပင္းေစ့ - နွစ္ဘူး
ပဲေတာင့္႐ွည္ - တစ္စည္း
႐ွမ္းပဲပုတ္ - ၁ခ်ပ္
ဂ်င္း - လက္ႏွစ္ဆစ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ဆယ္ေျမာင္း
ကေစာ့ခါးသီး - လက္တစ္ဆုပ္
ဆား - ၁ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ေဆးခါးမုန္႔ - တစ္ဇြန္း
လံုးေပြရြက္ - လက္တစ္ဆုပ္
ငါးစဖြဲေျခာက္ - လက္တစ္ဆုပ္
ငါးရ႕ံေခါင္း/ငါးဖယ္အေကာင္လိုက္ကိုလည္း အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။
တြဲဖက္ဟင္း
**********
ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္
ဆန္လံုးစီ
မ်ွစ္သုပ္/ပိႏၷဲကြင္းသုပ္
ငါးပိေကာင္ေၾကာ္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
*************
(၁)ဦးစြာပဲျပင္းေစ့ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးေရျမဳတ္ေအာင္ထည့္ျပီးျပဳတ္ထားပါ။
(၂)ဂ်င္းမ်ားမ်ားႏွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေထာင္းထားပါ။ကေစာ့ခါးသီးကိုလည္းေထာင္းထားပါ။
(၃)ပဲပုတ္ကိုမီးကင္ထားပါ။ငါးစဖြဲေျခာက္ကိုေရေဆးၿပီးေလွာ္ထားပါ။
(၄)ပဲေတာင့္႐ွည္ကိုလည္းလက္တစ္ဆစ္ခန္႔လွီးျဖတ္ထားပါ။
(၅)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ၿပီးပဲျပင္းေစ့ႏူးပါက ဆယ္ယူၿပီးလံုးျခမ္းကြဲေထာင္းၿပီးပဲျပဳတ္ရည္အိုးတြင္ျပန္ထည့္ပါ။
(၆)အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာပဲေတာင့္႐ွည္၊ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း၊ကေစာ့ခါးသီးေထာင္း၊ဆားထည့္ၿပီးမီးဖိုေပၚတြင္တည္ထားပါ။
(၇)ပဲပုတ္ဖုတ္ထားသည္ကိုေႁခြထည့္ပါ။လံုးေပြရြက္ခပ္ပါ။အသင့္ေလွာ္ထားေသာငါးစဖြဲေျခာက္ထည့္ၿပီးေဆးခါးမုွန္႔ခပ္ပါ။
(၈)ဆူပြက္ပါကအရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀ ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္၊မ်ွစ္သုပ္၊ပိႏၷဲကြင္းသုပ္၊ငါးပိေကာင္ေၾကာ္တို႔ျဖင့္လိုက္ဖက္ေသာဟင္းတခြက္ျဖစ္ပါတယ္။
❀❀ပဲျပင္းေစ့အေျခာက္ကိုသံုးပါကတညေရစိမ္ထားပါ။
❀❀လံုးေပြရြက္ကိုေျမာက္ပိုင္းေဒသတြင္ခ်ဳန္းဟုေခၚၿပီးေဆာင္းတြင္းတြင္သာေပါမ်ား တတ္၍အေျခာက္ခံထားသည္ကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ငါးစဖြဲေျခာက္မရပါကငါးဖယ္သို႔မဟုတ္ငါးရ႕ံေခါင္းကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ေဆးဖက္ဝင္ေဆးခါးမုွန္႔ကိုေတာင္ႀကီးႏွင့္လမ္းတေလ်ာက္တြင္ဝယ္ယူရ႐ွိႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ေဆးခါးဟင္းကိုပဲၾကားျဖင့္ခ်က္ပါကပဲေတာင့္႐ွည္အစားပိန္းဥသို႔မဟုတ္ဖရံုသီးကိုထည့္ပါ။
..........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ဂ်ဴ းျမစ္ငါးဟင္း


႐ွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းကေဒသစာတခုျဖစ္တဲ့ဂ်ဴ းျမစ္ငါးဟင္းေလးကစားရတာစပ္႐ွိန္း႐ွိန္းနဲ႔အရသာတမူထူးလွပါတယ္။ေတာင္ပိုင္းေဒသစာခ်က္နည္းမ်ားကိုသင္ျပေပးတဲ့မမႀကီးနဲ႔ညီမမ်ားကိုလည္းဒီပို႔စ္ေလးနဲ႔အတူေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္။ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ငါးရံ႕ - တစ္ေကာင္(၃၀က်ပ္သားခန္႔)
ဂ်ဴ းျမစ္ - ၂၅က်ပ္သား (၄၀၀ ဂရမ္)
ခရမ္းခ်ဥ္သ္ီး - ၅လံုး
ၾကက္သြန္နီ - ၂လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ဆယ္ေျမာင္း
င႐ုပ္သီးစိမ္း - ၅ေတာင့္
နႏြင္း - အနည္းငယ္
အေရာင္တင္ - အနည္းငယ္
ဆား - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
**************
(၁)ဦးစြာငါးရံ႕ကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးအတံုးေသးေသးလွီးျဖတ္ထားပါ။ဆားႏွင့္နႏြင္းထည့္ၿပီးနယ္ထားပါ။
(၂)ခရမ္းခ်ဥ္သီးေသးေသးစိတ္ၿပီးၾကက္သြန္ပါးပါးလွီးထားပါ။
(၃)ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္င႐ုပ္သီးစိမ္းက္ိုေရာေထာင္းထားပါ။
(၄)ဂ်ဴ းျမစ္ကိုေရေဆးသန္႔စင္ကာတစ္လ က္မအရြယ္ေလးမ်ားပိုင္းျဖတ္ထားပါ။
(၅)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကအိုးထဲတြင္ဆီ ထည့္ၿပီးႏွပ္ထားေသာငါးရ႕ံတို႔ကိုအေရာင္အနည္းငယ္ရၿပီးတင္းသည္ထိေၾကာ္ထားၿပီးဆယ္ယူဆီစစ္ထားပါ။
(၆)ငါးေၾကာ္ၿပီးသားဆီကိုအနည္းငယ္ခ်န္ကာက်န္ဆီမ်ားကိုဖယ္ထုတ္ၿပီးၾကက္သြန္နီဆီသပ္ပါ။
(၇)နႏြင္းအေရာင္တင္ထည့္ၿပီးခရမ္းခ်ဥ္သီးေသးေသးစိတ္ထားသည္ကိုထည့္ပါ။ဆားထည့္ၿပီးခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကညက္ေအာင္ေမြေပးပါ။
(၈)ခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကညက္ပါကၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုပ္သီးစိမ္းေထာင္းထားသည္ကိုထည့္ပါ။
ၿပီးလ်ွင္ဂ်ဴ းျမစ္ႏွင့္ငါးေၾကာ္ထားသည္ကိုထ ည့့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၉)ဂ်ဴးျမစ္အနည္းငယ္ႏြမ္းပါကအရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးလိုအပ္ပါကျဖည့္စြက္ကာသမေအာင္ေမြေပးၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
တြဲဖက္ရန္အတြက္ငါးေခါင္းဆန္ေလွာ္ဟင္းႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္တို႔မွာအလြန္လိုက္ဖက္လွပါတယ္။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

အင္းမုန္႔တီ


ေဒသအလိုက္ဟင္းခ်က္နည္းနဲ႔စားေသာက္ၾကပံုဓေလ့မ်ားမတူကြဲျပားမႈေတြအမ်ားႀကီး႐ွိပါတယ္။
မတူကြဲျပားတဲ့အစားအစာေတြထဲကအင္းမုန္႔႔တီဆိုတာေလးကိုေတာင္ႀကီးကမိတ္ေဆြတေယာက္ေျပာျပေတာ့စိတ္ဝင္စားခဲ့တာပါ။ဒီတေခါက္ခရီးသြားရင္း႐ွမ္းျပည္ေတာင္ပိုင္းကေဆြမ်ိဳးမ်ား႐ွိရာဆီကိုအေရာက္သြားလို႔ေသခ်ာသင္ယူျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တေလ်ာက္အစစအကူညီေပးခဲ့ၾကေသာညီမေလးယြန္းဖူးဖူးနွင့္တကြရွမ္းအစားအစာမ်ားအင္းသားအစားအစမ်ားႏွင့္ေဒသအစားအစာသိလိုသည္မ်ားကိုစိတ္႐ွည္စြာ႐ွင္းျပခ်က္ျပေျပာျပေပးၾကတဲ့ေသာမမႀကီးႏွင့္ညီအစ္မမ်ားတူမေလးမ်ားအားလံုးကိုဒီပို႔စ္ေလးကေနေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္...
စားေနက်မုန္႔ဟင္းခါးမ်ားနဲ႔လံုးဝမတူတမူထူးျခားအရသာ႐ွိတဲ့အင္းမုန္႔တီခ်က္နည္းေလး ကိုမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ခ်က္စားၾကည့္ရေ အာင္ေနာ္....
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ငါးဖိန္း/ငါးၾကင္း - ၅၀က်ပ္သား
ခရမ္းခ်ဥ္သီး(အမာသီး) - ၇၅က်ပ္သား
ၾကက္သြန္မိတ္ - ၃၀က်ပ္သား
စပါးလင္ - တစ္ေခ်ာင္း
႐ွမ္းပဲပုတ္ - ၅ခ်ပ္
ႏွမ္းေထာင္း - တစ္ပန္းကန္
ပုဇြန္ထမ္းငံျပာရည္ - ၅ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဆား - ၃ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - ႏွစ္ဇြန္း
မုန္႔တီေျခာက္ - ၂၅က်ပ္သား
(သို႔)အစို - တစ္ပ္ိသာ
တြဲဖက္စားရန္
**********
ၾကက္သြန္နီအေရာင္တင္ဆီ
ႏွမ္းေထာင္း
နံနံပင္ၾကက္သြန္မိတ္
မုန္႔တီႂကြပ္ေၾကာ္
င႐ုတ္သီးမႈန္႔
သံပုရာသီး
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
*************
(၁)ဦးစြာငါးဖိန္းသို႔မဟုတ္ငါးၾကင္းကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးစပါးလင္တေခ်ာင္းထုထည့္ကာေရျမဳတ္ေအာင္ထည့္ၿပီးျပဳတ္ထားပါ။
မုန္႔တီေျခာက္ကိုေရစိမ္ထားပါ။ၾကက္သြန္မိတ္ကိုလက္တစ္ဆစ္ခန္႔အ႐ွည္ျဖတ္ထားပါ။
(၂)ငါးက်က္ပါကဆယ္ယူၿပီးအေအးခံထားကာငါးျပဳတ္ရည္တြင္ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေစ့ညစ္ၿပီးသားကိုထည့္ျပဳတ္ပါ။
(၃)ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏူးအိပါကဆယ္ယူကာအခြံႏြာၿပီးဇကာတိုက္သို႔မဟုတ္ႀကိတ္စက္ျဖင့့္ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းႀကိတ္ထားပါ။
(၄)ဟင္းရည္ခ်က္မည့္အိုးတြင္ငါးအသားထြင္ထားသည္ကိုထည့္ပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္တိုက္ထားသည္ႏွင့္ျပဳတ္ရည္ကိုထည့္ပါ။
(၅)ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူကို၃လီတာခန္႔ထည့္ပါ။အပ်စ္အက်ဲခ်ိန္ထည့္ပါ။
ၾကက္သြန္မိတ္ျဖတ္ထားသည္ကိုထည့္ပါ။
(၆)တၿပိဳင္တည္းပဲပုတ္ဖုတ္ၿပီးေထာင္းထားသည္ႏွင့္ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းဆားငံျပာရည္ဟင္းခပ္မႈန္႔တို႔ကိုထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ထားပါ။
(၇)ဆူပြက္ၿပီးဟင္းရည္က်ပါကေရစိမ္ထားေသာမုန္႔တီေျခာက္ကိုဆယ္ယူေရစစ္ၿပီးဟင္းရည္အိုးတြင္ေရာထည့္တည္ကာအနည္းငယ္အိေအာင္တည္ေပးပါ။
(၈)မုန္႔ဖတ္ႏူးအိပါကပန္းကန္တြင္ခပ္ထည့့္ၿပီးပြဲျပင္ကာနွမ္းေထာင္းနံနံပင္ၾကက္သြန္မိတ္ၾကက္သြန္အေရာင္တင္ဆီမုန္႔တီႂကြပ္ေၾကာ္သံပုရာသီးထည့္ုၿပီးတည္ခင္းနိဳင္ပါၿပီ။
(၉)မုန္႔ဖတ္အစိုကိုအသံုးျပဳပါကစားမည့့္အခ်ိန္မွသာဟင္းရည္ေလာင္းထည့္ကာႏွမ္းေထာင္းၾကက္သြန္မိတ္နံနံပင္မုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္ၾကက္သြန္ဆီခ်က္သံပုရာသီးတို႔ထည့္ၿပီးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀မုန္႔ဖတ္အေျခာက္မွာအျပဳတ္ခံ၍တခါတည္းေရာၿပီးျပဳတ္ထားႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ငါးဖိန္းျဖင့္ခ်က္လ်ွင္အေကာင္းဆံုးျဖစ္ၿပီးမ႐ွိပါကငါးၾကင္းကိုအစားထိုးသံုးႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ငါးျပဳတ္ခ်ိန္တြင္ဆားမထည့္ရ။အသားမာက်စ္သြားတတ္သည္။
..........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

အာလူးထမင္းနယ္


Potato Rice

ရွမ္းအစားအစာမ်ားကိုရွမ္းျပည္ေတာင္ပို္င္းေျမာက္ပို္င္းေဒသအလိုက္လုပ္နည္းေလးေတြကြဲၾကပါတယ္။ဆိုဖီယာကေတာ့ေျမာက္ပိုင္းသူပါ။ဒါေၾကာ င့္ေတာင္ပိုင္းကစားေလ့စားထ႐ွိတဲ့အစားအစာမ်ားကိုေလ့လာသင္ယူဖို႔ဒီတလေတာင္ပိုင္းေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားကိုသြားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တေလ်ာက္အစစအကူညီေပးခဲ့ၾကေသာညီမေလးယြန္းဖူးဖူးနွင့္တကြရွမ္းအစားအစာမ်ားေဒသစာသိလိုသည္မ်ားကိုစိတ္႐ွည္စြာ႐ွင္းျပခ်က္ျပေျပာျပေပးၾကတဲ့ေနာင္မြန္ႏွင့္လိြဳင္ေကာ္ၿမိဳ႕မွေဆြမ်ိဳးမ်ားျဖစ္ၾကေသာမမႀကီးႏွင့္ညီအစ္မမ်ားတူမေလးမ်ားအားလံုးကိုဒီပို႔စ္ေလးကေနေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္  ...
အာလူးထမင္းနယ္ကိုသားေရစာအျဖစ္စားျကသလိုုထမင္းအျဖစ္လည္းသံုုးေဆာင္နိုုင္ပါတယ္။အခ်ိဳ႕တိုင္းရင္းသားမ်ားကေတာ့မဂၤလာဧည့္ခံပြဲမွာတည္ခင္းဧည့္ခံေလ့႐ွိတယ္လို႔ဆိုပါတယ္။လြယ္ကူျပီးသတ္သတ္လြတ္ေလးျဖစ္သလိုုအရသာရွိတဲ့႐ိုးရာအစားစာေလးျဖစ္ပါတယ္။လုုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
********
ရွမ္းဆန္ (ယာဆန္) - နို႔ဆီဘူး ၃ဘူး
ဆား - ၁ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
အာလူး - ၈၀၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴနႏြင္းဆီခ်က္ - တစ္ပန္းကန္
တြဲဖက္စားရန္
**********
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
ငရုပ္သီးေျခာက္ေၾကာ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ေသးေသး
ဂ်ဴးျမစ္
နံနံပင္
သားေရပြေၾကာ္/ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္/ ဆန္လံုးစီ
ဆန္ေလွာ္ဟင္းခါး
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
*************
(၁)ဦးစြာပထမထမင္းက္ိုဆားထည့္ၿပီးအရင္ခ်က္ရပါ့မယ္။ရွမ္းဆန္ယာဆန္ကေတာ့အေကာင္းဆံုးပါ။မရွိလ်ွင္ဆူရွီဆန္ကိုအစားထိုးနိုင္ပါတယ္။ဆန္ေဆးၿပီးလိုအပ္ေသာေရပမာဏထည့္ပါ။ေပါင္းအိုးမွအၫႊန္းတိုင္းထည့္နိုင္ပါတယ္။ထမင္းက်က္ပါကအဖံုးလပ္ထားၿပီးအေအးခံထားပါ။
(၂)အာလူးကိုသီးသန္႔ျပဳတ္ၿပီးအခြံသင္ထားပါ။ၾကက္သြန္ျဖဴနႏြင္းဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ၊
(၃)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကဘမ္းသို႔မဟုတ္အိုးႀကီးႀကီးတခုတြင္ထမင္းအာလူးနႏြင္းဆီခ်က္တို႔ကိုထည့္ၿပီးေစးျပီးသမေအာင္နယ္ေပးပါ။
(၄)အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးလိုအပ္ပါက ဆားအနည္းငယ္ျဖည့္စြက္ပါ။
(၅)စီးေထြးလာပါကမိမိနွစ္သက္ရာအ႐ြယ္လံုးၿပီးအနည္းငယ္ျပန္ျပားေပးပါ။
(၆)အားလံုးျပဳလုပ္ၿပီးစီးပါကပံုတြင္ျပထားသည့္အတိုင္းၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ဂ်ဴးျမစ္ၾကက္သြန္ျဖဴနံနံပင္၊ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္၊ဆန္ေလွာ္ဟင္းခါးတို႔ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
...............
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ငါးထမင္းနယ္


Traditional Fish Rice

ရွမ္းအစားအစာမ်ားကိုရွမ္းျပည္ေတာင္ပို္င္းေျမာက္ပို္င္းေဒသအလိုက္လုပ္နည္းေလးေတြကြဲၾကပါတယ္။ဆိုဖီယာကေတာ့ေျမာက္ပိုင္းသူပါ။ဒါေၾကာင့္ေတာင္ပိုင္းကစားေလ့စားထ႐ွိတဲ့အစားအစာမ်ားကိုေလ့လာသင္ယူဖို႔ဒီတလေတာင္ပိုင္းေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားကိုသြားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ေတာင္ပိုင္းခရီးစဥ္တေလ်ာက္အစစအကူညီေပးခဲ့ၾကေသာညီမေလးယြန္းဖူးဖူးနွင့္တကြရွမ္းအစားအစာမ်ားေဒသစာသိလိုသည္မ်ားကိုစိတ္႐ွည္စြာ႐ွင္းျပခ်က္ျပေျပာျပေပးၾကတဲ့ေနာင္မြန္လိြဳင္ေကာ္မွေဆြမ်ိဳးမ်ားျဖစ္ၾကေသာမမႀကီးႏွင့္ညီအစ္မမ်ားတူမေလးမ်ားအားလံုးကိုဒီပို႔စ္ေလးကေနေက်းဇူးတင္ေၾကာင္းေျပာပါရေစ႐ွင္  ...
ငါးထမင္းနယ္ကိုသားေရစာအျဖစ္စားျကသလိုုထမင္းအျဖစ္လည္းသံုုးေဆာင္နိုုင္ပါတယ္။ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီးအရသာထူးတဲ့႐ိုးရာအစားစာေလးျဖစ္ပါတယ္။လုုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
********
ရွမ္းဆန္ (ယာဆန္) - နို႔ဆီဘူး ၄ဘူး
ဆား - ၁ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ငါးရ႕ံ - တစ္ကီလို
နႏြင္း - အနည္းငယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၄၀၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴနႏြင္းဆီခ်က္ - တစ္ပန္းကန္
တြဲဖက္စားရန္
**********
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
ငရုပ္သီးေျခာက္ေၾကာ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ေသးေသး
ဂ်ဴးျမစ္
နံနံပင္
သားေရပြေၾကာ္/ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္/ ဆန္လံုးစီ
ဆန္ေလွာ္ဟင္းခါး
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
*************
(၁)ဦးစြာပထမထမင္းက္ိုဆားထည့္ၿပီးအရင္ခ်က္ရပါ့မယ္။ရွမ္းဆန္ယာဆန္ကေတာ့အေကာင္းဆံုးပါ။မရွိလ်ွင္ဆူရွီဆန္ကိုအစားထိုးနိုင္ပါတယ္။ဆန္ေဆးၿပီးလိုအပ္ေသာေရပမာဏထည့္ပါ။ေပါင္းအိုးမွအၫႊန္းတိုင္းထည့္နိုင္ပါတယ္။ထမင္းက်က္ပါကအဖံုးလပ္ထားၿပီးအေအးခံထားပါ။
(၂)ငါးရ့ံကိုနႏြင္းထည့္ၿပီးသီးသန္႔ျပဳတ္ၿပီးအရိုးထြင္ထားပါ။ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုျပဳတ္ၿပီးအခြံသင္ကာေၾကေအာင္ေခ်ၿပီးအနည္းငယ္ေျခာက္ေအာင္ျပန္ခ်က္ထားပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴနႏြင္းဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ၊
(၃)အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါကဘမ္းသို႔မဟုတ္အိုးႀကီးႀကီးတခုတြင္ထမင္းငါးခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္မ်ားမ်ားႏွင့္နႏြင္းဆီခ်က္တို႔ကိုထည့္ၿပီးေစးျပီးသမေအာင္နယ္ေပးပါ။
(၄)အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးလိုအပ္ပါက ဆားအနည္းငယ္ျဖည့္စြက္ပါ။
(၅)စီးေထြးလာပါကမိမိနွစ္သက္ရာအ႐ြယ္လံုးၿပီးအနည္းငယ္ျပန္ျပားေပးပါ။
(၆)အားလံုးျပဳလုပ္ၿပီးစီးပါကပံုတြင္ျပထားသည့္အတိုင္းၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ဂ်ဴးျမစ္ၾကက္သြန္ျဖဴနံနံပင္၊ႏွမ္းထူမုန္႔ႂကြပ္ငါးျပဳတ္ဟင္းခ်ိဳတို႔ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
...............
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ေရမုန္႔

ေရမုန္႔ ♡
ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြကိုျမန္မာျပည္ေနခ်ိန္မွာအမွတ္တမဲ့ေနခဲ့က်ေပမဲ့အေဝးေရာက္သြားေတာ့မွသတိရၿပီးတမ္းတတတ္လာတယ္။ကိုယ္လုပ္တတ္သေလာက္ေလးလုပ္စားျဖစ္သလိုမတတ္တာေလးေတြကိုလည္းနီးစပ္ရာကိုေမးျမန္ၿပီးစမ္းလုပ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။အညာဘက္မွာေတာ့ႏူးညံ့တဲ့ေရမုန္႔ကိုမနက္ခင္းစာအျဖစ္အေၾကာ္စံုနဲ႔တြဲဖက္စားလိမ့့္႐ွိပါ တယ္။ဆိုဖီယာလုပ္စားျဖစ္တဲ့ေရမုန္႔အခ်ိဳးေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ဆန္မႈန္႔ - ၃ဘူး(၄၅၀ဂရမ္) (ႏို႔ဆီဘူး)
ဆား - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း
ေဆာ္ဒါ - ဇြန္းတဝက္ လၻက္ဇြန္း
ေရ - ၄ဘူးခြဲ (ႏို႔ဆီဘူး)
ေရေႏြးပူ - ၃ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ပဲျပဳတ္ - တစ္ပန္းကန္
နံနံပင္ - တစ္စည္း
ႏွမ္းေထာင္း-အနည္းငယ္
ဆီ - အနည္းငယ္
တြဲဖက္စားရန္
**********
အေၾကာ္စံု
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
************
(၁)ဆန္တျပည္ကိုေကာက္ညင္းလက္တစ္ဆုပ္ထည့္ၿပီးေရစိမ္ႀကိတ္ကာစစ္ထားအေျခာက္ခံထားေသာဆန္မႈန္႔ကိုသံုးထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။(၂)မုန္႔ျပဳလုပ္ရန္ငစိန္ဆန္ၾကမ္းမွာအေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္။အျခားဆန္ကိုလည္းအသံုးျပဳႏိုင္ေပမဲ့ေရေႏြးအခ်ိဳးကိုသတိျပဳရန္လိုအပ္ပါတယ္။
(၃)မုန္႔ႏွစ္ေဖ်ာ္ရန္ဆန္မႈန္႔၃ဘူးတြင္ဆားအနည္းငယ္ေဆာ္ဒါလၻက္ဇြန္းတဝက္ထည့္ပါ။ေရႏို႔ဆီဘူးေလးဘူးခြဲတြင္ေရေႏြးပူပူ၃ဇြန္းေရာၿပီးေမြေပးကာမုန္႔ႏွစ္ရည္ေဖ်ာ္ထားပါ။
(၄)ဆန္ကိုေရစိမ္ေရစစ္ၿပီးအမႈန့္ႀကိတ္သံုးပါကမုန္႔ႏွစ္ရည္ႏွပ္ထားရန္မလိုဘဲတန္းၿပီးမုန္႔လုပ္ႏုိင္ပါတယ္။ဆန္မႈန္႔ေျခာက္ကိုအသံုးျပဳပါကနာရီဝက္ခန္႔ႏွပ္ထားေပးဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။
(၅)ေရမုန္႔ျပဳလုပ္ရန္မုန္႔ႏွစ္ရည္အသင့္ျဖစ္ပါနံနံပင္ပဲျပဳတ္ႏွင့္ႏွမ္းေထာင္းတို႔ကိုအသင့္ျပင္ထားပါ။
(၆)အိုးပူလာပါကဆီအနည္းငယ္လူးၿပီးမုန့္ႏွစ္ရည္ကိုသမေအာင္ေမြေပးၿပီးေယာက္ခ်ိဳျဖင့္တဇြန္းခပ္ထည့္ကာအိုးအႏံွံ႔ေရာက္ေအာင္ျဖန္႔ေပးပါ။ပဲျပဳတ္နံနံပင္ႏွင့္ႏွမ္းေထာင္းထည့္ပါ။
(၇)မုန္႔ႏွစ္က်က္ပါကအေပၚဖက္မွဆီအနည္းငယ္ပုတ္ေပးၿပီးထုတ္ယူကာအေၾကာ္စံျုဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀အသံုးျပဳေသာဆန္အမ်ိဳးအစားေပၚမူတည္ၿပီးေရေႏြးကိုခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ။ဆန္ႏုဆန္ေခ်ာျဖစ္ပါကေလ်ွာ့ထည့္ပါ။
❀❀မုန္႔ေရပါးလမ္းသရဲမုန္႔ျပဳလုပ္လိုပါကဆီကိုပိုသံုးၿပီးခရမ္းခ်ဥ္သီးင႐ုပ္သီးမဆလာအုန္းသီးစိမ္းပဲပင္ေပါက္ေဂၚဖီစသည္တို႔ကိုေဒသအလိုက္ထည့္ၿပီးျပဳလုပ္ေလ့႐ွိပါတယ္။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com