ၾကက္သားသစ္အယ္သီးေၾကာ္

Fried Chicken with Chestnut
ပန္းေသး႐ိုးရာၾကက္သားသစ္အယ္သီးေၾကာ္ဟ
င္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ခြာရန္အနညး္ငယ္လက္ဝင္ေသာ္လည္းအသစ္အဆန္းဟင္းတခြက္တည္ခင္းႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားၾကိဳတင္လွီးျဖတ္ထားၿပီးစားခါနီးမွသာလ်ွင္ေၾကာ္ၿပီးပူပူေႏြးေႏြးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ၾကက္သား - ၃၀၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ ၂လံုး
သစ္အယ္သီး - တစ္ပန္းကန္
ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း
ဆား -ဇြန္းတဝက္
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ဂ်ဴ းမိတ္/ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
တ႐ုတ္မဆလာ - တစ္ဇြန္း
ဆီ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု
************
1.ဦးစြာပထမအသားကိုေသးေသးစိတ္ကာဆား၊ဟင္းခပ္မႈန္႔၊ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း၊တ႐ုတ္မဆ လာထည့္ႁပီးနယ္ထားပါ။
2.ၾကက္သြန္နီမထူမပါးလွီးထားပါ။ၾကက္သြန္မိတ္ဂ်ဴးမိတ္လက္တစ္ဆစ္လွီးထားပါ။
3.အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကဒယ္အိုးတြင္ဆီထည့္ၿပီးအပူေပးပါ။
4.ဆီပူလ်ွင္ၾကက္သြန္ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။မီးျပင္းျဖင့္အေရာင္ေျပာင္းရံုေၾကာ္ၿပီးၾကက္သားထည့္ေၾကာ္ပါ။
5.အသားက်က္ပါကသစ္အယ္သီးျပဳတ္ခြာၿပီးသားထည့္ပါ။
အရသာအေပါ့အငံျမည္းကာၾကက္သြန္မိတ္ထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြၿပီးမီးဖိုမွခ်ကာတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါႁပီ။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ၾကက္သားၾကာဇံဆီခ်က္

ၾကာဇံဆီခ်က္ကျပဳလုပ္ရလြယ္ကူႁပီးအဆာေျပစာအျဖစ္လည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ျပဳလုပ္နည္းမ်ားတေယာက္ႏွင့္တေယာက္အနည္းငယ္ကြဲျပားႏိုင္ပါတယ္။လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ဆန္ၾကာဇံ  - တထုပ္ (၄၀၀ ဂရမ္)
ၾကက္သား -တစိတ္
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ - တစ္ပန္းကန္
နွမ္းနဲ႔ဟြားေက်ာက္ဆီခ်က္- တစ္ပန္းကန္
အခ်ိဳ႕မႈန္႔သၾကား
ဆားရည္
ပဲငံျပာရည္ အၾကည္
ေျမပဲေထာင္း
ငရုပ္သီးဆီခ်က္
ၾကက္သြန္နီေၾကာ္
ၾကက္သြန္မိတ္
နံနံမိတ္
သံပုရာသီး/ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
1.ဆန္ၾကာဇံကိုေရတနာရီခန္႔ႀကိဳစိမ္ထားပါ။
2.လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကိုျပင္ဆင္ပါ။ၾကက္သားကိုနွစ္သက္သလိုလွီးျဖတ္ၿပီးျပဳတ္သို႔ေၾကာ္ထားပါ။
3.ဆီခ်က္ျပင္ဆင္ရန္အတြက္ၾကာဇံကိုေရေႏြးဆူတြင္ေပ်ာ့ေအာင္ျပဳတ္ကာပန္းကန္တြင္ထည့့္ၿပီးသၾကားအခ်ိဳမႈန္႔အေရာလ႓က္ရည္ဇြန္းတဇြန္း၊  ဆားရည္တဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္တဇြန္း ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္တဇြန္း၊နွမ္းဆီခ်က္တဇြန္းထည့္ၿပီးေမြေပးပါ ။ 4.အရသာအေပါ့ငန္ျမည္းကာလိုအပ္ပါကထပ္မံျဖည့္စြက္ေပးပါ။
5.ၿပီးလ်ွင္အေပၚမွၾကက္သား၊ေျမပဲေထာင္း၊ငရုပ္သီးဆီခ်က္ၾကက္သြန္မိတ္နံနံမိတ္ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ျဖဴးကာနွစ္သက္ရာအခ်ဥ္တြဲဖက္ဟင္းခ်ိဳရည္ကိုၾကက္ျပဳတ္ရည္ဟင္းခ်ိဳတို႔ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ ႏုိင္ပါၿပီ။
❀ႏွမ္းဟြားေက်ာက္ဆီခ်က္ျပဳလုပ္ရန္
ႏွမ္းေလွာ္ တစ္ပန္းကန္
ဟြားေက်ာက္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဆီပူ - တစ္ပန္းကန္
ျပဳလုပ္ပံု
******
ႏွမ္းေလွာ္ကိုေထာင္းၿပီးစတီးသို႔မဟုတ္ေႂကြပန္းကန္တြင္ထည့္ပါ။
#ဟြားေက်ာက္>>ဇီခ်ြမ္းင႐ုတ္ေကာင္းကိုေလွာ္ၿပီးေထာင္းထားပါ။
ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းတစ္ပန္းတြင္ဟြားေက်ာက္မႈန္႔ တစ္ဇြန္းထည့္ပါ။
မီးဖိုေပၚတြင္ဆီတစ္ပန္းကန္စာအပူေပးၿပီးအနည္းငယ္ကြၽမ္းေအာင္တည္ထားပါ။
ဆီပူပါကႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းႏွင့္ဟြားေက်ာက္အေရာပန္းကန္တြင္ေလာင္းထည့္ၿပီးအဖံုးအုပ္ထားပါ။၅မိနစ္ခန္႔တြင္သံုးရန္အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
ႏွမ္းေထာင္းႏွင့္ဟြားေက်ာက္ကိုမေရာဘဲသီးသန္႔ဆီလည္းျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။
................
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ေၾကးအိုးဆီခ်က္

ေၾကးအိုးကိုလူုႀကီးလူငယ္အရြယ္မေရြးႏွစ္သက္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။အာဟာရလည္းျဖစ္သလိုျပဳလု ပ္ရလြယ္ကူၿပီးေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ့ညစာအျဖစ္လည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ေၾကးအိုးဆီခ်က္ျပဳလုပ္နည္းမွာေၾကးအိုးျပဳလုပ္နည္းႏွင့္အတူတူပင္ျဖစ္ၿပီးေနာက္ဆံုးတြင္ဇကာျဖင့္စစ္ၿပီးဆီခ်က္သုပ္ေပးရမွာျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
********
ၾကက္႐ိုးျပဳတ္ရည္ - တစ္အိုး
ၾကက္သားလံုး - ၅လံုး
ဆန္ၾကာဇံ သို႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ
မုန္ညင္းျဖဴ သို႔ မုန္ညင္းစိမ္း
ေရႊပဲသီး/ပန္းပြင့္
မုန္လာဥနီ
ငံုးဥ
ငါးဖယ္လံုး
ဆား
ဟင္းခပ္မႈန္႔
သၾကား
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္(optional)
င႐ုပ္ေကာင္း
တြဲဖက္စားရန္ေဆာ့စ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
1.ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္အတြက္ဦးစြာပထမၾကက္႐ိုးျပဳတ္ေရေကာင္းေကာင္းလိုအပ္ပါတယ္။ၾကက္႐ိုးျပဳတ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္ၾကက္႐ိုးကိုေရေဆးသန္႔စင္ထားပါ။အိုးတခုတြင္ေရဆူတည္ၿပီးဆူပြက္ပါကၾကက္႐ိုးကိုထည့္ၿပီး၂မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီးအထက္ေအာက္ေမြေပးကာအ႐ိုးမ်ားကိုဆယ္ထုတ္ယူပါ။ေနာက္အိုးတခုတြင္ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာၾကက္႐ိုးမ်ားထည့္ကာလိုအပ္ေသာေရပမာဏထည့္ပါ။ဂ်င္းအနည္းငယ္ထုထည့္ပါ။မုန္လာဥအျဖဴ႐ွိလ်ွင္ထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ပါဆူပြက္ပါကမီးကိုအေသးဆံုးထိေလ်ာ့ခ်ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္၃နာရီခန္႔တည္ေပးပါ။အေပၚယံတက္လာေသာအညစ္အေၾကးမ်ားကိုခပ္ထုတ္ေပးပါ။မီးျပင္းျဖင့္ဆူပြက္ေအာင္မတည္ရပါ။ၾကက္ျပဳတ္ရည္မ်ားျဖဴေဖြးၿပီးေနာက္သြားတတ္ပါတယ္။
2.ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အစားၾကက္သားတံုးမ်ားကိုအသံုးျပဳ၍လည္းၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အျဖစ္သံုးႏိုင္ပါတယ္။
3.ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ထားစဥ္ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကိုျပင္ဆင္ထားပါ။
4.ၾကာဇံကိုတနာရီခန္႔ေရစိမ္ထားပါ။မုန္ညင္း၊ေရြွပဲ၊မုန္လာဥ၊ငါးဖယ္လံုးတို႔ကိုလွီးျဖတ္ထားပါ။ငံုးဥျပဳတ္ထားပါ။ၾကက္သားကိုႏုတ္ႏုတ္စင္းကာဆားဟင္းခပ္မႈန္႔ေကာ္မႈန္႔ထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြကာအလံုးေလးမ်ားလုပ္ထားပါ။
5.အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကစားခါနည္းမွသာေၾကးအိုးခ်က္ပါမယ္။ေၾကးအိုးခ်က္ရန္အိုးေသးေသးတခုတြင္ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္တစ္ပြဲစာထည့္ပါ။ၾကက္သားႏွင့္ၾကာဇံထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ပါ။ဆား၊သၾကားႏွင့္ဟင္းခပ္မႈန္႔ထည့္ပါ။ၾကာဇံႏူးပါကမုန္ညင္းမုန္လာဥေရြွပဲငါးဖယ္လံုးငံုးဥျပဳတ္တို႔ကိုထည့္ပါ။ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲျဖင့့္စားလိုပါကဆန္ျပားကိုပန္းကန္တြင္ထည့္ထားပါ။
6.အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးပန္းကန္တြင္တည္ခင္းကာၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင့္႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ျဖဴးၿပီးေဆာ့စ္ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။
7.ေၾကးအိုးဆီခ်က္ျပဳလုပ္ရန္ေၾကးအိုးတည္ၿပီးပါကဇကာျဖင့္စစ္ယူၿပီးၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ဟင္းခပ္မႈန္႔သၾကားႏွင့္လိုအပ္ပါကဆားရည္အနည္းငယ္ထၫ့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးကာေဆာ့စ္ႏွင့္တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါၿပီ။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

ေၾကးအိုး

ေၾကးအိုးကိုလူုႀကီးလူငယ္အရြယ္မေရြးႏွစ္သက္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။အာဟာရလည္းျဖစ္သလိုျပဳလု ပ္ရလြယ္ကူၿပီးေပါ့ေပါ့ပါးပါးနဲ့ညစာအျဖစ္လည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
********
ၾကက္႐ိုးျပဳတ္ရည္ - တစ္အိုး
ၾကက္သားလံုး - ၅လံုး
ဆန္ၾကာဇံ သို႔ ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲ
မုန္ညင္းျဖဴ သို႔ မုန္ညင္းစိမ္း
ေရႊပဲသီး/ပန္းပြင့္
မုန္လာဥနီ
ငံုးဥ
ငါးဖယ္လံုး
ဆား
ဟင္းခပ္မႈန္႔
သၾကား
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္(optional)
င႐ုပ္ေကာင္း
တြဲဖက္စားရန္ေဆာ့စ္
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
1.ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္အတြက္ဦးစြာပထမၾကက္႐ိုးျပဳတ္ေရေကာင္းေကာင္းလိုအပ္ပါတယ္။ၾကက္႐ိုးျပဳတ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္ၾကက္႐ိုးကိုေရေဆးသန္႔စင္ထားပါ။အိုးတခုတြင္ေရဆူတည္ၿပီးဆူပြက္ပါကၾကက္႐ိုးကိုထည့္ၿပီး၂မိနစ္ခန္႔တည္ၿပီးအထက္ေအာက္ေမြေပးကာအ႐ိုးမ်ားကိုဆယ္ထုတ္ယူပါ။ေနာက္အိုးတခုတြင္ေရေႏြးေဖ်ာထားေသာၾကက္႐ိုးမ်ားထည့္ကာလိုအပ္ေသာေရပမာဏထည့္ပါ။ဂ်င္းအနည္းငယ္ထုထည့္ပါ။မုန္လာဥအျဖဴ႐ွိလ်ွင္ထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ပါဆူပြက္ပါကမီးကိုအေသးဆံုးထိေလ်ာ့ခ်ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္၃နာရီခန္႔တည္ေပးပါ။အေပၚယံတက္လာေသာအညစ္အေၾကးမ်ားကိုခပ္ထုတ္ေပးပါ။မီးျပင္းျဖင့္ဆူပြက္ေအာင္မတည္ရပါ။ၾကက္ျပဳတ္ရည္မ်ားျဖဴေဖြးၿပီးေနာက္သြားတတ္ပါတယ္။
2.ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အစားၾကက္သားတံုးမ်ားကိုအသံုးျပဳ၍လည္းၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္အျဖစ္သံုးႏိုင္ပါတယ္။
3.ၾကက္ျပဳတ္ရည္တည္ထားစဥ္ေၾကးအိုးျပဳလုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကိုျပင္ဆင္ထားပါ။
4.ၾကာဇံကိုတနာရီခန္႔ေရစိမ္ထားပါ။မုန္ညင္း၊ေရြွပဲ၊မုန္လာဥ၊ငါးဖယ္လံုးတို႔ကိုလွီးျဖတ္ထားပါ။ငံုးဥျပဳတ္ထားပါ။ၾကက္သားကိုႏုတ္ႏုတ္စင္းကာဆားဟင္းခပ္မႈန္႔ေကာ္မႈန္႔ထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြကာအလံုးေလးမ်ားလုပ္ထားပါ။
5.အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကစားခါနည္းမွသာေၾကးအိုးခ်က္ပါမယ္။ေၾကးအိုးခ်က္ရန္အိုးေသးေသးတခုတြင္ၾကက္ရိုးျပဳတ္ရည္တစ္ပြဲစာထည့္ပါ။ၾကက္သားႏွင့္ၾကာဇံထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ပါ။ဆား၊သၾကားႏွင့္ဟင္းခပ္မႈန္႔ထည့္ပါ။ၾကာဇံႏူးပါကမုန္ညင္းမုန္လာဥေရြွပဲငါးဖယ္လံုးငံုးဥျပဳတ္တို႔ကိုထည့္ပါ။ဆန္ျပားေခါက္ဆြဲျဖင့့္စားလိုပါကဆန္ျပားကိုပန္းကန္တြင္ထည့္ထားပါ။
6.အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးပန္းကန္တြင္တည္ခင္းကာၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ႏွင့္႐ုပ္ေကာင္းမႈန္႔ျဖဴးၿပီးေဆာ့စ္ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။။
.........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com

တိုဖူးခ်က္