ဖက္ထုပ္ျပဳတ္

Chinese Dumpling Soup
ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ဆိုတာအားလံုးနဲ႔ရင္းႏွီးၿပီးသားအစားအစာတခုပါ။ႏွစ္သက္ရာအသားျဖင့္ျပဳလုပ္ႏိုင္ၿပီးအဓိကမွာအျပင္အခြံသားျဖစ္ပါတယ္။ဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္နည္းအမ်ိဳးမ်ိးဳ႐ွိတဲ့အေပၚမွာဖက္ရြက္မွာလည္းလုပ္နည္းကြဲျပားမႈမ်ား႐ွိပါတယ္။ဖက္ထုပ္ဖတ္ျပဳလုပ္နည္းႏွင့္ဖက္ထုပ္ျပဳတ္ျပဳလုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ဖက္ထုပ္ရြက္ျပဳလုပ္ပံု
***************
(၂၅ခုစာ)
ဂ်ံဳမႈန္႔ (All purpose flour)- ၂၀၀ဂရမ္
ဆား - တစ္ဇြန္း လၻက္ဇြန္း
ေရဆူ - ၁၂၀ ml
ဆီ - တစ္ဇြန္း စားပြဲဇြန္း
ဂ်ံဳ - တစ္ပန္းကန္(လက္ကိုင္ဂ်ံဳ)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
1.ဇလံုတခုတြင္ဂ်ံဳႏွင့္ဆားထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ။ေရဆူကိုနည္းနည္းဆီထည့္ၿပီးဇြန္းျဖင့္သမေအာ င္ေမြေပးပါ။
2.လံုးလာၿပီးလက္ျဖင့္ကိုင္၍ရေသာအေနအထားေရာက္ပါကလက္ျဖင့္နယ္ေပးပါ။ဂ်ံဳအနည္းငယ္ျ ဖဴးၿပီးနယ္ေပးပါ။ေခ်ာေမြ႔လာပါကဆယ္မိနစ္ခန္႔ဖံုး အုပ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။
3.ႏွပ္ၿပီးပါကဂ်ံဳလံုးကိုအ႐ွည္လိုက္လိမ့္ေပးႁပီး၂၅လံုးညီတူမ်ွတူပိုင္းျဖတ္ပါ။
4.တစ္ပိုင္းဆီကိုဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီးျပန္႔ေနေအာင္လိုခ်င္ေသာအေနထားထိျဖန့္႔ပါ။
5.ၿပီးလ်ွင္ဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီးထပ္ထားကာေလလံုေအာင္ဖံုးထားၿပီးဖက္ထုပ္ျပဳလုပ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
❀အမ်ားအျပားထပ္မထားရကပ္သြားတတ္သည္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*********
ဖတ္ထုပ္ရြက္ - ၂၅ရြက္
ၾကက္သား  - ၁၅၀ ဂရမ္
မုန္ညင္းျဖဴ - ၄ရြက္
ၾကက္သြန္မိတ္/က်ိဳခ်ိဳက္ - အနည္းငယ္
ဆား -  တစ္ဇြန္း (လၻက္ဇြန္း)
သၾကား- ဇြန္းတဝက္
င႐ုပ္ေကာင္းျဖဴမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ခ႐ုဆီ - တစ္ဇြန္း
ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ဂ်င္း - ေသးေသးစိတ္ တစ္ဇြန္း
ႏွမ္းဆီေမြး - ၂ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
***********
1.ၾကက္သားကိုႏုတ္ႏုတ္စင္းထားပါ။မုန္ညင္းျဖဴကိုေရေႏြးေဖ်ာၿပီးေရညစ္ထားကာႏုတ္ႏုတ္စင္းထည့္ပါ။ၾကက္သြန္မိတ္/က်ံဳခ်ိဳက္တို႔ကိုေ သးေသးစိတ္ထည့္ပါ။
2.ဆား၊သၾကား၊ေျပာင္းမႈန္႔၊ႏွမ္းဆီ၊င႐ုပ္ေကာင္း မႈန္႔ဂ်င္းတို႔ကိုထည့္ၿပီးတူျဖင့္ေစးလာေအာင္ေမြေပးကာအဖံုးအုပ္ၿပီးေရခဲေသတၱာတြင္မိနစ္သံုးဆယ္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။တညက်ိဳနပ္ထား၍လည္းရပါတယ္။
(ဟင္းခ်က္ဝိုင္အသံုးျပဳပါကအနည္းငယ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္)
3.ဖက္ထုပ္ဖက္ကိုလက္ေပၚတင္ၿပီးႏွပ္ထားေသာအသားကိုထည့္ကာအနားသားေလးမ်ားေခါက္ကာပံုေဖာ္ေပးပါ။
4.အားလံုးထုပ္ၿပီးသြားပါကအိုးတလံုးျဖင့္ဟင္းခ်ိဳတည္ထားပါ။
5.ပဲငံျပာရည္၊ခ႐ုဆီ၊ဆား၊ႏွမ္းဆီေမြး၊ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္တို႔ျဖင့္အရသာျဖည့္စြက္ေပးပါ။
6.ဆူပြက္ပါကအရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးထုပ္ထားေသာဖက္ထုပ္ထည့္ပါ။ဆူပြက္ၿပီးအေပၚေပၚလာပါက၂မိနစ္ခန္႔ထပ္တည္ထားၿပီးမုန္ညင္းစိမ္းထည့္ကာမီးဖိုမွခ်ကာပဲငံျပာရည္႐ွာလကာရည္င႐ုပ္သီးစိမ္းေရာစပ္ထားေသာအခ်ဥ္ျဖင့္တြဲဖက္တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀ဤနည္းျဖင့္ျပဳလုပ္ေသာဖက္ထုပ္ျပဳတ္မွာဟင္းရည္မပါဘဲျပဳတ္ထားေသာဖက္ထုပ္ကိုေဆာ့စ္ျဖင့္လည္းတြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။
...........
Sofia
http://sofiafoodparadise.blogspot.com