Mee Soto

Indonesian Chicken Soup

အင္ဒိုနီး႐ွားၾကက္စြတ္ျပဳတ္Mee Soto ကိုထမင္း၊ေခါက္ဆြဲဝါ၊ rice cakeတို႔နဲ႔တြဲၿပီးစားေလ့႐ွိပါတယ္။ စားလို႔လည္းအလြန္အ၇ သာ႐ွိပါတယ္။ဆိုဖီယာေတာ့ေ၇ာက္၇ာေန၇ာတိုင္း Mee soto ကိုတကူးတက႐ွာစားတတ္ပါတယ္။စကၤာပူ၇ဲ့ေန၇ာအေတာ္ မ်ား မ်ားမွာလည္းအလြယ္တကူ႐ွိႏိုင္တဲ့Meesotoခ်က္နည္းေလးကိုမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ၾက၇ေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ေခါက္ဆြဲ- ၂ကီလို
ၾကက္သား သို႔ ၾကက္ေတာင္ပံ - တစ္ကီလို
ၾကက္သြန္နီ - ၅လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ေျမာင္း
ဂ်င္း - ၂လကၼ
နႏြင္းတက္ - လက္တစ္ဆစ္
Candle nut သို႔ သီဟိုဠ္ေစ့ - ၅လံုး
ေ႐ွာက္၇ြက္ - ၅ ၇ြက္
သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္ေခ်ာင္း
စပါးလင္ - တစ္ေခ်ာင္း
နာနတ္ပြင့္ - ၂ပြင့္
ေလးညင္း - ၃ပြင့္
ဖာလာေစ့ -၃ေစ့
င၇ုပ္ေကာင္း တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္
Soup Powder - ၅၀ ဂ၇မ္
(Soup powder မ၇ႏိုင္ပါကနံနံေစ့အမႈန္႔ကိုအစားထိုးပါ)
ဆား - လိုသေလာက္
သၾကား - ၅ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
ေ၇ - ၅လီတာ
ဆီ - ၁၅၀ ml
ပဲပင္ေပါက္ - လိုသေလာက္
တ၇ုပ္နံနံ - တစ္စည္း
ၾကက္သြန္ေၾကာ္ - တစ္ပန္းကန္
င၇ုပ္သီးေဆာ့စ္ - တစ္ပန္းကန္
ျပင္ဆင္လ်က္ျပဳတ္နည္း
*************
(၁)ၾကက္၇ိုးႏွင့္အသားကိုေ၇ေဆးသန္႔စင္ထားပါ။ စပါးလင္ကိုထုထားပါ။
(၂)ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားမွၾကက္သြန္နီ၊ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ဂ်င္း၊နႏြင္း၊candle nut ၊တို႔ကိုၾကိက္ထားပါ။
(၃)ခ်က္မည့္အိုးတြင္ဆီထည့္ၿပီးစပါးလင္၊ေ႐ွာက္၇ြက္၊သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၊ဖာလာ၊ေလးညင္း၊နာနတ္ပြင့္တို႔ကိုဆီသပ္ပါ။
(၄)ေမြးလာပါကၾကိတ္ထားေသာအႏွစ္ကိုထည့္ၿပီးဆီျပန္ေအာင္ခ်က္ပါ။
(၅)ဆီျပန္ပါကၾကက္သားထည့္ပါ။soup powder ကိုေ၇ေဖ်ာ္ ၿပီးထည့္ပါ။ေ၇ထည့္ပါ။အ၇သာျဖည့္စြက္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ေပးပါ။
(၆)ၾကက္သားမ်ားႏူးအိပါကဖယ္ထုတ္ထားၿပီးအမ်ွင္ေလးမ်ားျပဳ လုပ္ထားပါ။ဟင္းခ်ိဳကို င၇ုပ္ေကာင္းခပ္ကာအေပါ့အငံျမည္းၿပီး ႏွစ္သက္၇ာထမင္း၊ေခါက္ဆြဲ၊rice cakeတို႔ျဖင့္သံုးေဆာင္၇န္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
(၇)ပြဲျပင္မည့္ပန္းကန္တြင္ေခါက္ဆြဲႏွင့္ပဲပင္ေပါက္ကိုေ၇ေႏြးေဖ်ာထည့္ပါ။အေပၚမွၾကက္သားမ်ွင္ႏွင့္ဟင္းခ်ိဳပူပူေလာင္းထည့့္ပါ။တ၇ုပ္နံနံႏွင့္ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထည့္ကာင၇ုပ္သီးေဆာ့စ္ႏွင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
တြဲဖက္စား၇န္င၇ုပ္ေဆာ့စ္ျပဳလုပ္နည္း
********************
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ေျမာင္း
င၇ုပ္နီအပြ - ၅ေတာင့္
င၇ုပ္သီးနီ - ၅ေတာင့္
သံပု၇ာသီး -တစ္လံုး
Sweet soya sauce - ၅ဇြန္း
ေ၇ - အနည္းငယ္
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုစက္ျဖင့္ႀကိတ္ထားၿပီးၾကက္စြပ္ျပဳတ္ျဖင့့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။