Rendang Chicken

စားဖူးသမ်ွၾကက္သားဟင္းထဲကအရသာအရွိဆံုးၾကက္သားဟင္းေလးပါ။ၾကက္သားဟင္းဆီျပန္ကိုေနရာေဒသအလိုက္ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးခ်က္စားၾကတဲ့ထဲကမေလးရွားကပံုစံတမ်ိဳးနဲခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ဒီRendangက BABA NYONYA Traditional ဟင္းျဖစ္ၿပီး စကၤာပူမွာေတာ့နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ဟင္းတခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ၾကက္​သားအစားဆိတ္​သား၊အမဲသား တို႔ျဖင္​့အစားထိုးခ်က္​ႏိုင္​ပါတယ္​။

ဟင္းခ်က္အနွစ္အတြက္လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
*************************
ၾကက္သြန္နီ - ၃၀၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ေျမာင္း
ငရုပ္သီးေျခာက္ - ၁၀၀ ဂရမ္
ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ ၂၅ ဂရမ္
ပဒဲေကာ - လက္နွစ္ဆစ္ ၂၅ ဂရမ္
စပါးလင္ - ၂ေခ်ာင္း
ၷနႏြင္းတက္ - လက္တဆစ္ ၁၀ ဂရမ္
ငရုပ္ေကာင္း တစ္ဇြန္း
နံနံေစ့ - ၂ဇြန္း
ေရ - ၃၅၀ ml
ဦးစြာငရုပ္သီးေျခာက္ကိုေရေႏြးျဖင့္စိမ္ထားပါ။ၾကက္သြန္နီ၊ဂ်င္း၊ပဒဲေကာ၊စပါးလင္၊နႏြင္းတက္တို႔ကိုပါးပါးလွီးထားပါ။အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကႀကိတ္စက္တြင္ထည့္ၿပီးႀကိတ္ပါ။ေရကိုျဖည္းျဖည္းဆီထည့္ႀကိတ္ပါ။ငရုပ္သီးနွင့္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးညက္ပါကဘူးတခုတြင္ထည့္ၿပီးေရခဲေသတၲာတြင္သိမ္းထားၿပီးလိုသေလာက္အသံုးျပဳနိုင္ပါတယ္။ႀကိတ္ထြက္လာေသာငရုပ္သီးအနွစ္အခ်ိဳးသည္ၾကက္သား ၆ကီလိုစာခ်က္လို႔ရပါတယ္။
Rendang Chicken ခ်က္ရန္လိုအပ္ေသာပစၥည္း
****************************
ၾကက္သား သို႔ ဆိတ္သား သို႔ အမဲသား - ၁ကီလို
ငရုပ္သီးအနွစ္ - ၁၅၀ ဂရမ္
စပါးလင္ - တစ္ေခ်ာင္း ျဖတ္ၿပီးထုထား
ေရွာက္ခါး႐ြက္ - ၂႐ြက္
သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ - တစ္ေခ်ာင္း
ဆီ - ၁၀၀ ဂရမ္
အုန္းသီးေၾကာ္ - ၃၅ ဂရမ္
အုန္းနို႔ခရင္မ္ - ၇၀ ml
ေရ - ၁၅၀ ml
ဆား - တစ္ဇြန္း (၁၀ ဂရမ္)
သၾကား - ၃ဇြန္း (၃၅ ဂရမ္)
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း ( ၇ ဂရမ္ )
မန္က်ည္းမွည့္ - ၂၀ ဂရမ္
(၁)ဦးစြာပထမၾကက္သားကိုအတံုးႀကီးႀကီးတုံးၿပီးသန္႔စင္ေရစစ္ထားပါ။ဆားနွင့္ဟင္းခပ္မႈန္႕ျဖင့္နွယ္ထားပါ။
(၂)ဒယ္အိုးတခုတြင္ဆီထည့္ၿပီးထုထားေသာစပါးလင္၊သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၊ေရွာက္႐ြက္ထည့္ၿပီးဆီသပ္ပါ။
(၃)ငရုပ္သီးအနွစ္ကိုထည့္ၿပီးငရုပ္သီးအနွစ္ဆီျပန္လာသည္ထိခ်က္ပါ။
(၄)ၿပီးလ်ွင္အသင့္ဆားနွယ္ထားေသာအသားကိုထည့္ပါ။အသားအေရာင္ေျပာင္းပါကအုန္းနို႔၊အုန္းသီးေၾကာ္၊ေရ၊မန္က်ည္းနွစ္၊သၾကားတို႔ကိုထည့္ၿပီးတည္ထားပါ။
(၅)မၾကာခဏအိုးမကပ္ေအာင္ေမြေပးပါ။ေရခမ္းၿပီးအနွစ္က်ဆီျပန္လာပါကတည္ခင္းသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။အရသာမွာခ်ိဳခိ်ဳစပ္စပ္စပ္ျဖင့္ေမြးႀကိဳင္ေနမွာျဖစ္ပါတယ္။
မွတ္ခ်က္။ အုန္းသီးေၾကာ္မွာအုန္းသီးစိမ္းကိုေထာင္းၿပီးဆီထြက္ေအာင္ေၾကာ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။