မေလးရွားထမင္းေၾကာ္(ပသ်ဴးထမင္းေၾကာ္ )

ထမင္းေၾကာ္ႏွစ္သက္သူမ်ားအဖို႔အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည္စံုတဲ့မေလး႐ွားထမင္းေၾကာ္(ပသ်ဴးထမင္းေၾကာ္)ျပဳလုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*******
ထမင္းျဖဴ - တစ္ပြဲစာ
ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
ၾကက္သား - အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္နီ - တစ္ျခမ္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ - နွစ္ေျမာင္း
ငရုပ္သီးအနွစ္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း (Red Curry Paste)
ပဲပင္ေပါက္ - လက္တဆုပ္
ငံျပာရည္ - တစ္ဇြန္း
ခရုဆီ - တစ္ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
ငရုပ္ေကာင္း - အနည္းငယ္
ဆီ - ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ေၾကာ္မည့္ထမင္းတပြဲစာကိုအေအးခံထားပါ။
(၂)ဒယ္အိုးထဲသို႔ဆီတဇြန္းထည့္ၿပီးအပူေပးပါ။ပူလာပါကၾကက္ဥခ်ေၾကာ္ၿပီးဖယ္ထုတ္ထားပါ။မဖယ္ထုတ္ဘဲေရာေၾကာ္လို႔လည္းရပါ တယ္။
(၃)ဆီအနည္းငယ္ထပ္ထည့္ၿပီးၾကက္သြန္နီေသးေသးစိတ္နွင့္ၾကက္သြန္ဓားျပားရိုက္ထားသည္ကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။
(၄)ၾကက္သားထည့္ေၾကာ္ပါ။
(၅)ငရုပ္သီးအနွစ္ထည့္ၿပီးေမႊးလာသည္ထိဆီသပ္ေၾကာ္ေပးပါ။
(ငရုပ္သီးအနွစ္ၾကည့္သီးသန္႔မသံုးဘဲ red curry paste သံုးပါက အနွ႔ံအရသာပိုေကာင္းပါတယ္)
(၆)ထမင္းနွင့္ပဲပင္ေပါက္ခ်ေၾကာ္ပါ။
(၇)အရသာျဖည့္စြက္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးၿပီးအေပါ့အငံျမည္းကာပန္းကန္တြင္တည္ခင္းျပီးအေပၚမွေၾကာ္ထားေသာၾကက္ဥတင္ေပးပါ။
(၈)တြဲဖက္အျဖစ္ငရုပ္ခ်ဥ္သို႔ၾကက္ဆာေတးႏွစ္ေခ်ာင္းနွင့့္သခြားသီးၾကက္သြန္ကိုသၾကားရွာလကာရည္ျဖင့္လည္းတြဲေပးနိုင္ပါတယ္။