ေခ်ာကလတ္ေကာက္ညႇင္းထုပ္

အုန္းန္ို႔ေကာက္ညႇင္းကိုေခ်ာကလတ္အစာသြပ္ေပါင္းထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*******
ေကာက္ညႇင္း - ၂ခြက္
အုန္းနို႔ - ၂၀၀ml
သၾကား - ၂ ဇြန္း စားပြဲတင္
ဆား - အနည္းငယ္
ေခ်ာကလတ္ - ၂ေတာင့္
ငွက္ေပ်ာဖတ္ - လိုသေလာက္
ျပဳလုပ္နည္း
******
(၁)ေကာက္ညႇင္းကိုေရေဆးၿပီးတညစိမ္ၿပီးေရစစ္ထားပါ။
(၂ )ထမင္းေပါင္းအိုးတြင္ေကာက္ညႇင္း၊ဆား၊သၾကား၊အုန္းနို႔ထည့္ၿပီးေရတေျပးညီထည့္ၿပီးတည္ပါ။
(၃)ခလုတ္ျပဳတ္ပါကအဖံုးမဖြင့္ဘဲခဏ အေအးခံထားပါ။
(၄)ငွက္ေပ်ာဖတ္က္ိုသန္႔ရွင္းၿပီးမီးျပထားပါ။
(၅)ေခ်ာကလတ္ကို အေခ်ာင္းေလးမ်ားျဖတ္ထားပါ။
(၆)ငွက္ေပ်ာဖက္ခင္းၿပီးေကာက္ညႇင္းခပ္မာမာအေနထားကိုဇြန္းျဖင့့္ျဖန္႔ထည့္ပါ။
(၇)အလယ္တြင္ေခ်ာကလတ္ထည့္ၿပီးအေပၚမွေကာက္ညႇင္းအနည္းငယ္ျဖင့္ျပန္အုပ္ၿပီးထုပ္ေပးပါ။က်ိဳးျဖင့္စည္းလိုကစည္းပါ။
(၈)အားလံုးထုပ္ၿပီးပါကေပါင္းအိုးတြင္ေရခံၿပီးမိနစ္၂၀ခန္႔ေပါင္းပါ။
(၉)အတြင္းမွေကာက္ညႇင္းေသခ်ာနွပ္ပါကအေအးခံကာထုတ္ယူသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ ။

Panna Cotta in Papaya

Panna Cotta in Papaya

သေဘာၤသီးတလံုးကို ေရေဆးသန႔္စင္ၿပီး ထိပ္ဘက္နွစ္ဘက္ကို အနည္းငယ္ျဖတ္ေပးပါ ေထာင္ထားလို႔ရ ေအာင္ ပါ ၿပီးလ်င္ အလယ္ က ေန ထက္ဝက္ ပိုင္းၿပီး အတြြင္းမွ အ ေစ့မ်ားကို ထုတ္ၿပီးသန္႔ရွင္းထားပါ ခြက္ကေလးတခု ျဖစ္ေအာင္ အကယ္၍ ခြက္အေန ထားေသးေန လ်င္ အသားအနည္းငယ္ကို လွီးထုတ္ပစ္ပါ သန္႔ရွင္းၿပီးပါကအျပင္ဘက္က အခြံမ်ားကို သင္လိုက္ၿပီးေဘးတဘက္တြင္ထားထားပါ
Panna cotta လုပ္ပါ့မယ္
ႏြားနို႔ ၂၅၀ ဂရမ္
ခရင္မ္ ၁၅၀ ဂရမ္
သၾကား ၄၀ ဂရမ္
vanilla essence ၂ ဂရမ္
Gelatine Power ၁၅ ဂရမ္
ပထမအိုးတခုတြင္ ႏြားနို႔ ခရင္မ္ သၾကား vanilla တို႔ကို ထည့္ၿပီးမီးဖိုေပၚတြင္ သာသာေလးေမြပါ အနည္းငယ္ ပူလာပါက gelatine powder ထည့္ၿပီး ေမြပါ အမႈန္႔အားလံုးေပ်ာ္ပါက မီးပိတ္ပါ ဆူပြက္စရာမလိုပါ (ေရဆူအမွတ္ ၇၀ ခန္႔သာ)က်ိဳၿပီးပါက အျမႇုပ္မ်ားကို ဇကာေသးေသးတခုျဖင့္ စစ္ထုတ္ပစ္ပါ ၿပီးလ်ွင္ အဆင္သင့္လုပ္ထားေသာ သေဘၤာသီးခြက္ထည္းသို႔ သာသာေလးေလာင္းထည့္ကာ အေအးခံထားပါ အေတာ္သင့္ေအးပါကအေပၚမွာ ပလပ္စတစ္အုပ္ကာ (မအုပ္ပါက သေဘာၤသီးေျခာက္သြားပါလိမ့္မည္)ေရခဲေသတၲာတြင္ေျပာင္းၿပီး ဆက္၍အေအးခံပါ ေလးငါးနာရီေလာက္ အေအးခံၿပီး အေတာ္မာလာမွသာလ်ွင္ လိုသလို လွီးျဖတ္ သံုးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ ။ က်ိဳထားေသာ Panna Cotta အရည္မ်ားပို ေသးပါက ဂ်ယ္လီခြက္မ်ားျဖင့္ အ ေအးခံကာ နစ္သက္ရာ ေခ်ာကလတ္ေဆာ့ စေတာ္ဘယ္ရီ ေဆာ့ တို႔ျဖင့္ တြဲ ဖက္သံုးေဆာင္က
chocolate panna cotta
Strawberry panna cotta
တို႔ကို ရ ရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္

ပဲလမုန္​႔

ခု လုပ္ထားတာ Thousand Layer Mooncake ပါ ပန္းပြင့္ပံုစံလုပ္ထားလို႔ အထပ္ေတြေသခ်ာမျမင္ရပါဘူး
(1) - ဂ်ံဳ မုန္႔ 500gm (နစ္သက္ရာအေရာင္ ထည့္ နိုင္သည္)
     - ဆား အနည္း ငယ္
     - ဆီ 100gm (1/2 hot oil )
     -ေရ 200 gm
(2) -ဂ်ံဳ မုန္႔ 100gm
      - ဆီ 50 gm
(1)နဲ႔ (2) ကုိ သီး သန္႔ ဆီ နွယ္ ရ ပါ တယ္

(၁)အမွတ္ စဥ္ (1) အားလံုးေရာနယ္ၿပီးအလံုး ခပ္ ႀကီးႀကီး ၈လံုးခြဲ ၿပီးလံုးထားပါ ။
(၂)အမွတ္စဥ္(2)မွပါဝင္ပစၥည္းကိုလည္းေရာနယ္ၿပီး ၈ပံုခြဲထားပါ။
(၃)အမွတ္စဥ္ (1) ဂ်ံဳကို ျပား ၿပီး အမွတ္စဥ္ (2) ဂ်ံဳထည့္ ၿပီးလံုးပါ။
ၿပီး လ်ွင္ ၅မိနစ္ ေလာက္ နွပ္ ထား ပါ
(၄)နွပ္ ၿပီး လ်ွင္ လိ္မ့္ တုံး ျဖင့္အထည္းမွ ဆီစာ ဂ်ံဳ မ ထြက္ ေအာင္ ဂရု စိုက္ ၿပီး ျပားေနေအာင္အျပန္႔ ညီေအာင္လိမ့္ပါ။
(၅)ညီပါကအစြန္း တဖက္မွစၿပီးက်စ္္ေနေအာင္လိပ္ပါ ။ (၆)အားလံုးလိပ္ၿပီးပါက၎အလိပ္မ်ားကိုအရွည္လိုက္ထပ္လိမ့့္ၿပီးလိပ္ပါ။
(၇) ၿပီးလ်ွင္တလိပ္ကိုသံုးပိုင္းနွစ္လက္မအေနျဖတ္ၿပီးေထာင္ထားပါ။
(၈)ေထာင္ထားေသာအပိုင္းေလးမ်ားကိုလိမ့္တံုးျဖင့္အနည္းငယ္ ျပား ေအာင္လိမ့္ ၿပီး(နွစ္ သက္ ရာ)အစာ သြပ္ၿပီး အ ဝိုင္းေလး ျဖစ္ ေအာင္ ျပန္ဖိေပးပါ ( မဖိဘဲ အလံုးလိုက္ေလးဖုတ္လ်ွင္ အထပ္ေပါင္းမ်ား စြာ ျမင္ရမွာပါ)
(၉)ပန္းပံုျဖစ္ေအာင္ေတာ့အနည္းငယ္ဖိၿပီးဓားျဖင့္ အဖတ္ မ်ားျဖစ္ ေအာင္ျဖတ္ပါ။
(၁၀)ျဖတ္ၿပီးပါကဆီသုတ္ထားေသာဘမ္းတြင္ထည့္ကာ၁၅၀ဒီဂရီျဖင့္မိနစ္၃၀ခန္႔ဖုတ္ၿပီးမေအးခင္တြင္ေထာပတ္ေလးသုတ္ေပးၿပီးအေအးခံသံုးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ။
အေရာင္တက္ခ်င္ရင္ေတာ့ရခါနီးက်ၾကက္ဥအနွစ္ေလးသုတ္ေပးနိုင္ပါတယ္။

Rasgulla

အိႏၵိယအခ်ိဳမုန္႔မလိုင္လံုးကိုငယ္ငယ္ကတည္းကအျမဲဝယ္စားျဖစ္တယ္။အိမ္သားအားလံုးလည္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကလို႔လုပ္စားျဖစ္တာေလးကိုျပန္လည္မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
******
ႏြားႏို႔ - တစ္လီတာ (full cream milk)
သံပု၇ာ၇ည္ - ၃ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
သၾကား - ၂ခြက္
ေ၇ - ၃ခြက္ခြဲ
ေ၇ခဲ - ၁၂ တံုး
ဖာလာေစ့ - ၃ ေစ့
ျပဳလုပ္နည္း
*******
(၁) ႏြားနိ႔ကိုအိုးတခုတြင္ထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ပါ။
(၂)ဆူပြက္လာပါကမီးကိုေလ်ွာ့ခ်ၿပီးသံပု၇ာ၇ည္ထည့္ကာသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၃)ႏို႔ႏွင့္ေ၇ကြဲသြားပါကမီးကိုပိတ္လိုက္ပါ။
(၄)ႏို႔ခဲေလးမ်ားမာမသြားေစ၇န္ေ၇ခဲသတံုးေလးမ်ားထည့္ေပးပါ။
(၅)ၿပီးလ်ွင္ပိတ္စပါးတခုခံၿပီးႏို႔ဖက္မ်ားကိုစစ္ခ်ၿပီးေ၇ေလာင္းေဆးေပးပါ။ ေ၇ေျခာက္ေအာင္ညစ္ၿပီးပန္းကန္တခုတြင္ထည့္ၿပီးေခ်ာေမြ႔လာသည္ထိနယ္ေပးပါ။
(၆)ေခ်ာေမြ႔လာပါကအလံုးေလးမ်ားက်စ္ေနေအာင္လံုးေပးပါ။
(၇)အိုးတခုတြင္သၾကားႏွင့္ေ၇ကိုဖာလာေစ့အနည္းငယ္ထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ေပးပါ။
(၈)ဆူပြက္ပါကေခ်ာေမြ႔ေအာင္လံုးထားေသာမလိုင္လံုးေလးမ်ားကိုထည့္ၿပီးအဖံုးပိတ္ကာ၅မိနစ္ခန္႔ပြက္ေအာင္တည္ပါ။
(၉)၅မိနစ္ခန္႔ဆူပြက္ၿပီးပါကမီးေလ်ာ့ကာ၅မိနစ္ခန္႔ဆက္တည္ေပးပါ။
Rasgullaလံုးမ်ား၂ဆခန္႔ျဖစ္လာပါကမီးပိတ္အေအးခံကာသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။သၾကား၇ည္ပ်စ္ပ်စ္ႏွစ္သက္ပါကအခ်ိန္ပိုၾကာၾကာ တည္ေပး ႏိုင္ပါတယ္။

ၾကက္​ဥမုန္​႔

Egg Tart

Tart Dough ***
Flour 200gm
Icing Sugar 70gm
Butter 140gm
Egg 1/2no.
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို ထည့္ၿပီးနွယ္၍ခဏနွပ္ထားပါ

Egg filling ***
water 300ml
Sugar 140gm
Egg 4no.
Evaporated milk 80ml
egg filling အတြက္ ဦးစြာ သၾကားနဲ႔ေရကို ေရာက်ိဳပါ သၾကားအားလံုးေပ်ာ္ပါက အေအးခံထားပါ သၾကားရည္ေအးပါက ၾကက္ဥေလးလံုးကို ေခါက္ၿပီးထည့္ပါ နို႔စိမ္း evaporated milk ကို ထည့္ၿပီးေရာေမြပါ ၿပီးလွ်င္ ဇကာစိပ္စိပ္တခုျဖင့္စပ္ထားေသာ egg filling ကို စစ္ထားပါ
နွပ္ထားေသာ ဂ်ံဳကို egg tart ခြက္ေလးထည္းတြင္ ခြက္ပံုစံအတိုင္းေလးထည့္ၿပီးအထူအပါးညီေအာင္ ညိေပးပါ ခြက္အားလံုးအတြင္းသို႔ ထည့့္ၿပီးပါက မုန္႔ဖုတ္မည့္ဘမ္းတြင္စီထည့္ပါ စစ္ထားေသာၾကက္ဥရည္ကို ခြက္မ်ားအတြင္းသို႔ ၃/၄ခန္႔ထည့္ၿပီး Oven တြင္ 200ဒီကရီျဖင့္ ၁၅မိနစ္ မိနစ္၂၀ခန္႔ ဖုတ္ၿပီးၾကက္ဥက်က္မက်က္ၾကည့္ကာ အျပင္ထုတ္ အေအးခံသုံးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ။

ေ႐ႊၾကည္ကိတ္

Semolina Walnut Cake


ပါဝင္ပစၥည္း
A. Egg - 4no.
     Sugar - 150gm
B. Vegetable oil - 125ml
C. Plain flour -110gm
     Semolina - 110gm
    Baking powder -1 1/2 tsp
    Salt - pinch
D. Walnut -150gm
     Lemon zest - 1tsp
E.  For Syrup
     Honey - 250gm
     Water - 200ml
     Lemon Juice - 1Tbsp
ကိတ္မုန္႔ စလုပ္ပါ့မယ္
အမွတ္စဥ္ A. မွ ပစၥည္းကို ေရာၿပီးစက္ ျဖင့္အျမန္နႈန္းနဲ႔ ပြလာ ေအာင္ ၅မိနစ္ခန္႔ ေမြၿပီး ပြလာ ပါက အရွိန္ ေလ်ာ့ ကာ အမွတ္စဥ္ B. ကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ ေမြပါ . ၿပီးလ်ွင္ အမွတ္ စဥ္ C. မွ ပစၥည္းမ်ားကို တခု ဆီ ျဖည့္ ျဖည့္ ျခင္း ထည့္ ေမြပါ ၿပီးလ်င္ ဇလံုကို ေမြစက္မွ ျဖဳတ္ယူ ၿပီး အမွတ္စဥ္ D.မွ walnut အနည္းငယ္ ခ်န္ကာ ထည့္ ၿပီး အထက္ေအက္ နွ႔ံေအာင္ ေမြ ေပးၿပီး ဆီသုတ္ထားေသာဘမ္းတြင္ထည့္ပါ အေပၚမွ ခ်န္ထားေသာ walnut အနည္းငယ္ ျဖဴးကာ ၁၈၀ဒီဂရီနဲ႔ ၃၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
မုန္႔ဖုတ္ထားခ်ိန္တြင္ Syrup က်ိဳပါ့မယ္ အမွတ္စဥ္E. မွ ပါဝင္ဝင္ပစၥည္းမ်ားကို အိုးတခုတြင္ထည့့္ၿပီး တဝက္ က်န္ေအာင္ က်ိဳ ၿပီးေဘးဖယ္ထားပါ ။ ဖုတ္ထားေသာ မုန္႔ က်က္ ၿပီဆိုပါက အျပင္ထုတ္ ၿပီး က်ိဳထားေသာ Honey Lemon Syrup
ကို မ်က္နွာျပင္ အနွ႔ံ ကိတ္သားထဲသို႔ စိမ့္ဝင္ေအာင္သုတ္ေပးၿပီး အေအးခံကာ အရသာထူးတဲ့ ေ႐ႊၾကည္ ကိတ္ ကို လိုသလို လွီးျဖတ္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ ။

ဖရံုသီးပူတင္း

ဖရံုသီးပူတင္းအတြက္ဦးစြာပထမ ဖရံုသီးႏုႏုတလံုးကို ေရ ေဆးသန္႔စင္ပါ။ပံုမွာပါတဲ့အတိုင္းဓားခ်ြန္ခ်ြန္နဲ႔အရာေပးၿပီးအိုးပံုစံေလးလွီးထုတ္ပါ ။အဆင္မေျပလည္းအကြင္းလိုက္လွီးလိုက္လို႔ရပါတယ္။ ၿပီးလ်ွင္အတြင္းမွအသားမ်ားအေစ့မ်ားကိုဇြန္းျဖင့္ေကာ္ထုတ္သန္႔႔စင္လိုက္ပါ။ဖရံုသီးအိုးေလးအဆင္သင့္ၿပီဆိုပါကေရေႏြးအိုးေပါင္းဖို႔အဆင္သင့္တည္ထားလို႔ရပါၿပီ။အတြင္းမွာထည့္ဖို႔ပူတင္းအတြက္ျပင္ဆင္ပါ့မယ္။
မိမိျပဳလုပ္မဲ့ဖရံုသီးအိုးအ႐ြယ္ကို ၾကည့္ၿပီးပူတင္းအခ်ိဳးကိုခ်ိန္ဆပါ။
ပူတင္းအတြက္လိုအပ္ပစၥည္း
***************
နို႔စိမ္း - ၂၀၀ ဂရမ္
ၾကက္ဥ -၂လံုး
သၾကား -၂ဇြန္း (အခ်ိဳ ႀကိဳက္ရင္ ပို ထည့္ပါ)စားပြဲတင္ဇြန္း
ပ်ားရည္ - ၁ဇြန္း
(၁)အိုးတခုတြင္ နို႔စိမ္း၊သၾကား၊ပ်ားရည္ထည့္ၿပီးအပူေပးပါ။ ၾကက္ဥကိုေခါက္ထားပါ ။
(၂)အပူေပးထားေသာနို႔စိမ္းဆူပြက္စရာမလိုပါ။ပူၿပီးသၾကားေပ်ာ္ပါကေခါက္ထားေသာၾကက္ဥကိုေျဖးေျဖးခ်င္းထည့္ကာအဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ။နို႔နွင့္ၾကက္ဥတသားထည္းျဖစ္ပါကဇကာတခုျဖင့္စစ္ထုတ္လိုက္ပါ ။နို႔တအားပူလ်ွင္ၾကက္ဥက်က္ၿပီးအဖတ္မ်ားျဖစ္ တတ္ပါတယ္။ (၃)စစ္ၿပီးသားပူတင္းရည္ကိုအဆင္သင့္လုပ္ထားေသာဖရံုသီးအိုးေလးထည္းထည့္ၿပီးအဖံုးျပန္ဖံုးထားပါ။ (၄)ေရဆူတည္ထားေသာေပါင္းအိုးတြင္ဖရံုသီးေအာက္ေျခၿငိမ္ေအာင္ပန္းကန္တခုခံၿပီးေပါင္းပါ။ဖရံုသီးအ႐ြယ္ေပၚမူတည္ၿပီးေပါင္းခ်ိန္ၾကာျမင့္ပါမယ္။ခုလုပ္ထားေသာအ႐ြယ္ကိုတနာရီေပါင္းရပါတယ္။နာရီဝက္တခါေလာက္ဖရံုသီးအိုးေလးဖြင့္ၾကည့္ကာပူတင္းသားက်က္မက်က္ၾကည့္ပါ။ (၅)အလယ္တည့္တည့္ကိုဖိၾကည့္ၿပီးမာခဲလာလ်ွင္မီးဖိုမွခ်ၿပီးေရခဲေသတၱာတြင္ထည့္ၿပီးအေအးခံထားပါ။ (၆)လံုးဝေအးမွသာလ်ွင္ထုတ္ယူၿပီးလိုသလိုလွီးျဖတ္သံုးေဆာင္နိုင္ပါ
ၿပီ ။အရသာပူတင္းခ်ိဳခ်ိဳေအးေအးနဲ႔ဖရံုစိမ့္စိမ့္တြဲဖက္ၿပီးစားရတာထူးကဲတဲ့အရသာပါ ။

​ေခ်ာကလတ္​ စ​ေတာ္​ဘယ္​ရီဖက္​ထုပ္​

Chocolate & Strawberry Ravioli

ေခ်ာကလတ္ကိတ္

Molten Chocolate Lava Cake

ပါဝင္ပစၥည္း
******
ေခ်ာကလတ္ - ၄၅ ဂရမ္
ေထာပတ္ - ၅၀ဂရမ္
ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
ၾကက္ဥအနွစ္ - တစ္လံုး
သၾကား - ၂၀ ဂရမ္
ဂ်ံဳ - ၁၇ ဂရမ္
ျပဳလုပ္နည္း
******
(၁)ေခ်ာကလတ္နဲ႔ Butter ကိုအပူေပးၿပီးေရာေမြထားပါ။
(၂)ၾကက္ဥကိုသၾကားနဲ႔ေရာေမြပါ။
(၃)သၾကားေပ်ာ္လ်ွင္ေခ်ာကလတ္အေရာနဲ႔ေရာေမြပါ။ (၄)ၿပီးလ်ွင္ဂ်ံဳမႈန္႔ထည့္ကာနွ႔ံရံုေမြေပးၿပီးေထာပတ္သုတ္ထားေသာခြက္တြင္ထည့္ၿပီးအပူခ်ိန္၂၀၀ံဆင္တီဂရိတ္ျဖင့္၈မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ၿပီးအေပၚမ်က္နွာျပင္ပိုင္းေျခာက္ၿပီးတင္းလာလ်ွင္သံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။ အျပင္ပိုင္းကိတ္သားတင္းတင္းေလးနဲ႔အတြင္းကေခ်ာကလတ္ ေဆာ့ေလးေတြကႏူးညံ့ၿပီးစားလို႔အလြန္ေကာင္းတဲ့ေခ်ာကလတ္ကိတ္ေလးျဖစ္ပါတယ္။

Chocolate Walnut Brownies

Chocolate Walnut Brownies

(1)ေထာပတ္ - ၃၀၀ဂရမ္
(2)သၾကား - ၄၀၀ဂရမ္
      ဆား - ၁ ဂရမ္
(3) ၾကက္ဥ - ေလးလံုး
(4) ဂ်ံဳ - ၄၀၀ ဂရမ္
      Baking powder - ၃ ဂရမ္
      ကိုကိုးမႈန္႔ - ၈၀ ဂရမ္
      (၃မ်ိဳးေပါင္းဇကာခ်ထားပါ)
(5)သစ္ၾကားသီး - ၁၅၀ ဂရမ္ လံုးျခမ္းကြဲေျခထားပါ
(6) Chocolate Paste  - ၃၀၀ ဂရမ္
ျပဳလုပ္နည္း
******
အမွတ္စဥ္(1)မွbutter ကို အပူေပးၿပီး (70'C ေလာက္ မဆူပြက္ရ )မီးဖိုမွခ်ၿပီးအမွတ္စဥ္(2)ကိုထည့္ၿပီးေမြပါ နာနတ္သီးအနွစ္ကဲ့သို႔ပ်စ္လာပါက (3)မွ ၾကက္ဥကို တလံုးစီထည့့္ၿပီးအဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ။ ေခ်ာေမြ႕လာပါက အမွတ္စဥ္(4)မွ ဇကာခ်ထားေသာပစၥည္း မ်ားကိုထည့္ေမြေပးပါ။ ေနာက္ဆံုးတြင္ အမွတ္စဥ္(5)ကို ထည့္ကာ သာသာေလးနွ႔ံရံုေမြၿပီးအသင့့္လုပ္ထားေသာဆီသုတ္စကၠဴခင္းထားေသာဘမ္းတြင္ေလာင္းထည့္ၿပီး 180 ံ C မိနစ္ 40- 45 Mins ထည့္ပါ။ နာရီဝက္တြင္တခ်က္ၾကည့္ပါ ။ မုန္႔႔သားက်က္မက်က္ တုတ္ေခ်ာင္းေသးေသးျဖင့္ထိုး၍စစ္ၾကည့္ၿပီး မုန္႔သားက်က္ပါက အျပင္ထုတ္အေအးခံကာ အေပၚမွ ေခ်ာကလတ္သုတ္ၿပီး အလွဆင္ကာသံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါၿပီ ။

​ေျပာင္​းဖူးပူတင္​း

Sweet Corn Pudding

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
Sweet Corn - 2no.
Egg - 3no.
Milk -3/4 cup
Flour - 3/4 cup
Sugar- 3Tbsp
Salt - pinch
Butter -1 Tbsp
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို ႀကိတ္စက္ ျဖင့္ႀကိတ္ၿပီးမီးေအးေအးျဖင့္ က်ိဳပါ က်ိဳေနစဥ္ အဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ  မုန္႔ နွစ္အေတာ္ သင့္ပ်စ္လာပါက ေထာပတ္ သုတ္ထားေသာ ခြက္ေလးမ်ားအတြင္းသို႔ထည့္ကာ ဘမ္းတြင္ ေရ ခံၿပီ းပူ တင္းေပါင္းနည္းအတိုင္း မိနစ္၃၀ေပါင္းပါ အတြင္းမွ မုန္႔ နစ္ က်က္မက်က္ကို သြားၾကားထိုးတံေလးျဖင့္ ထိုးၾကည့္ၿပီး အတြင္းသားက်က္ပါက အေအးခံၿပီးသံုးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ ရွင္

Peanut Butter Cheese Cake

No Bake Peanut Butter Cheese Cake

Peanut Butter cheese cake ေအာက္ခံbase အတြက္
(1)Oreo ေျခၿပီးသား - 11/4cup
melted Butter - 1/4cup
ဦးစြာCake ျပဳလုပ္မည့္ဘမ္းကိုဆီေသခ်ာသုတ္ၿပီးေျခၿပီးသားOreo ကိုအရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားေသာbutterျဖင့္ေရာေမြကာဘမ္းေအာက္ေျခတြင္ေသခ်ာဖိခင္းၿပီေရခဲေသတၲာထည္းတြင္အေအး ခံ ထားပါ။
(2)Cream Cheese - 500gm
peanut butter - 1cup
sugar -1cup
Heavy cream - 11/2cup
Chocolate bar - 1 bar
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ဇလံုတခုတြင္ Cream cheese (အျပင္ထုတ္ထားေသာ) နွင့္သၾကား peanut butterတို႔ကိုေမြေပးပါ။ (၂)ေနာက္ထပ္ဇလံုတခုတြင္cream 1cupကိုမာေအာင္ေမြေပးပါ။ (၃)ၿပီးလ်ွင္ Cream cheese အေရာထည္းသို႔ေရာထည့္ကာသမ ေအာင္ေမြေပးပါ။
(၄)ၿပီးလ်ွင္အေအးခံထားေသာ oreoအေပၚမွေလာင္းထည့္ကာ မ်က္နွာျပင္ညီေအာင္လုပ္ၿပီးေရခဲေသတၲာတြင္သံုးနာရီခန္႔ထားပါ။
(၅)က်န္ရွိေနေသာcream1/2cupနွင့္ေခ်ာကလတ္ကိုအပူေပးၿပီးေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၆)အေအးခံထားေသာ cheese cake ေအးၿပီဆိုပါက၎အေပၚမွ ေဖ်ာ္ထားေသာေခ်ာကလတ္ကိုေလာင္းၿပီးျပန္လည္ အေအးခံထားပါ။ (၇)ေအးၿပီးမာလာေသာအခါဘမ္းေဘးပတ္လည္ကိုဓားျဖင့္အရာေပးၿပီးမွသာမိမိနွစ္သက္ေသာအ႐ြယ္လွီးျဖတ္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
မွတ္ခ်က္။
ေရခဲေသၲာတြင္သာသိမ္းထားရန္ ၊အခန္းအပူခ်ိန္တြင္ၾကာၾကာထား ပါကျပန္ေပ်ာ့သြားပါတယ္။

ေကာက္ညင္း & ကန္ဇြန္းဥ ဆႏြင္းမကင္း

ေကာက္ညင္းဆႏြင္းမကင္းစိန္ေဖႀကီးလုပ္နည္းကတင္ထားၿပီးသားပါ။ကန္ဇြန္းဥအေ၇ာင္ေလးလွလို႔ေအာက္ခံအျဖစ္ထည့့္ထားတာပါ။၇ိုး၇ိုးေလးနဲ႔အေ၇ာင္ေလးစပ္ၿပီးလုပ္ထားတာမို႔တမ်ိဳးဆြဲေဆာင္မႈ႐ွိပါတယ္။လုပ္နည္းေလးၾကည့္၇ေအာင္ေနာ္ ။
ေကာက္ညင္းအလႊာအတြက္ ပါဝင္ေသာပစၥည္း
*************************
ေကာက္ညင္း - ဆန္ခ်ိန္ခြက္၃ခြက္
သၾကား -  ၁၅၀ ဂရမ္
အုန္းနို႔ခ၇င္မ္ - ၂၀၀ml
ဆား - လ႓က္ဇြန္းတဝက္
ဆီ - ၃ဇြန္း စားပြဲတင္
ေအာက္ခံကန္ဇြန္းဥအလႊာအတြက္ပါဝင္ေသာပစၥည္း
*****************************
ကန္စြန္းဥ - ၅၀၀ ဂ၇မ္
သၾကား - ၁၀၀ ဂ၇မ္
ေထာပတ္ - ႏွစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
**********
(၁)ကန္ဇြန္းဥကိုျပဳတ္ၿပီးအခြံသင္ကာေၾကေအာင္ေခ်ၿပီးသၾကားႏွင့္ေထာပတ္ထည့္ကာသၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြေပးပါ။
(၂)ၿပီးလ်ွင္ျပဳလုပ္မည့္ဘမ္းတြင္ေအာက္ခံငွက္ေပ်ာဖတ္ကိုခင္းၿပီးေခ်ၿပီးသားကန္ဇြန္းဥကိုထည့္ၿပီးဖိ၍မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ျပဳလုပ္ၿပီးေ၇ခဲေသတၱာတြင္မာေအာင္ထည့္ထားပါ။
(၃) ေရတည သို႔ ေလးနာရီခန္႔စိမ္ထားေသာေကာက္ညင္းကိုထမင္းေပါင္းအိုးတြင္ပါ။ေရနွင့္အုန္းနို႔ေရာၿပီးဆန္နွင့္ေရမ်က္နွာျပင္ညီထည့္ပါ။ဆား၊သၾကားနွင့္ဆီထည့္ၿပီးေမြေပးပါ။ခလုုတ္နိွပ္ၿပီးေကာက္ညင္းကိုခ်က္ထားပါ။
(၄) ေရခမ္းၿပီးခလုတ္ျပဳတ္ပါက၁၅မိနစ္ခန္႔အဖံုးမဖြင့္ဘဲထားပါ။
(၅)က်က္ၿပီသားေကာက္ညင္းကိုအထက္ေအာက္ေသခ်ာေမြေပးပါ
(၆)အေအးခံထားေသာကန္ဇြန္းဥမာခဲသြားပါကအေပၚမွခ်က္ၿပီးသားေကာက္ညင္းကိုထည့္ၿပီးဖိေပးပါ။မ်က္ႏွာျပင္ေခ်ာေမြ႔ပါကအေအးခံ ကာလိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။
**အေပၚယံမ်က္ႏွာျပင္အေ၇ာင္၇ေအာင္ျပဳလုပ္လိုပါကအုန္းႏို႔အနည္းငယ္လူးၿပီးအေပၚမီးသက္သက္ျဖင့္အေ၇ာင္၇ေအာင္ကင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

မုန္​႔လက္​​ေဆာင္​းဖက္​လုပ္​နည္​း

Cendol
ပထမဆံုးအႀကိမ္ကိုယ္တိုင္လုပ္ျဖစ္တဲ့မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ေလးပါ။အျပင္မွာဝယ္လို႔၇ေပမဲ့အျဖဴေ၇ာင္မ႐ွိဘဲအစိမ္းေ၇ာင္ဘဲဝယ္လို႔၇တယ္။ျဖဴျဖဴေလးမွျမန္မာမုန္႔လက္ေဆာင္းနဲ႔တူတာမို႔တကူးတကလုပ္စားျဖစ္တာေလးပါ။မုန္႔လက္ေဆာင္ဖတ္ျပဳလုပ္နည္းေလးကဆန္တိုဖူးလုပ္နည္းႏွင့္အတူတူဘဲျဖစ္ပါတယ္။႐ွမ္းျပည္မွာေတာ့မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ကိုဆန္တိုဖူး၊မုန္႔ကြၽဲသည္းနဲ႔တြဲေ၇ာင္းပါတယ္။မုန္႔ကြၽဲသည္းျပဳလုပ္လိုပါကေ၇အစားထန္းလ်က္၇ည္က္ိုသံုးပါ။ ျပဳလုပ္နည္းတူၿပီးေနာက္ဆံုးအဆင့္တြင္ဇလံုတြင္မခဲဘဲေ၇ထည္းညစ္ခ်ေပးတာဘဲကြဲပါတယ္။
ုမုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္လုပ္ရန္လိုအပ္ေသာပစၥည္း
**************************
ဆန္မႈန္႔ - ၂ခြက္
ပ​ေလာပီနံမႈန္​႔ - ၂ဇြန္​း စားပြဲဇြန္​း
ေရ - ၄ခြက္
ထံုးေရၾကည္ - ၂ခြက္
ဆား - လ႓က္ဇြန္း တဝက္
ထံုးေရၾကည္ျပဳလုပ္နည္း
*************
ထံုး - လ႓က္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ေရ - ၄ခြက္
ခြက္တခုတြင္ထံုးကိုေရထည္းတြင္ေက်ေအာင္ေဖ်ာ္ၿပီးတညထားပါ။အသံုးျပဳမည့္အခ်ိန္တြင္အေပၚေရၾကည္ကိုစစ္ယူထားပါ။ိမုန္႔ႏွစ္က်ိဳနည္း
*********
(၁)ဆန္မႈန္႔၊ဆားနွင့္ေရကိုအရင္ေဖ်ာ္ၿပီးအားလံုးေက်ပါကအိုးတခုတြင္ထည့္ကာမီးေအးေအးျဖင့္က်ိဳပါ။
(၂)က်ိဳေနစဥ္အလံုးအခဲမျဖစ္ေစရန္အဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ။
(၃)မုန္႔နွစ္ရည္မ်ားစတင္ပ်စ္လာပါကထံုးရည္ၾကည္ကိုျဖည္းျဖည္းထည့္ေမြေပးပါ။
(၄)ေတာ္ေတာ္ပ်စ္လာပါကေယာက္မျဖင့္ေကာ္ၾကည့္ပါ။သာမန္ႂကြက္ၿမီးတန္းရံုအေနထားမဟုတ္ဘဲ၎မုန္႔နွစ္သည္ေစးပိုင္လာပါကအေပါက္ပါေသာဇကာကိုေအာက္တြင္ေ၇ဇလံုခံၿပီးေယာက္ခ်ိဳဇြန္းျဖင့္ဖိခ်ေပးပါ။အေပါက္ပါေသာဇကာမ႐ွိပါကကိတ္လုပ္၇ာတြင္သံုးေသာpipping bag(ပလပ္စတစ္အိတ္ေတာင့္ခြၽန္းကိုေဖာက္ၿပီး) တြင္ထည့္ၿပီးေျဖးေျဖးဆီညစ္ခ်ေပးပါ။မုန္႔ဖတ္ေအးေအးေလး၇႐ွိ၇န္ေ၇ခဲတံုးေလးမ်ားထည့္ထားပါ။
(၅)မုန္႔ဖတ္လံုးဝေအးသြားလ်ွင္ထန္းလ်က္၇ည္သို႔ အုန္းႏို႔၇ည္အုန္း သီးဆံ၊ႏွမ္းေထာင္း၊ေကာက္ညင္းေပါင္းတို႔ျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
*** အစိမ္းေ၇ာင္မုန္႔ဖတ္ျပဳလုပ္လိုပါကဆြမ္းေမြး၇ြက္ကိုႀကိတ္ၿပီးအ၇ည္ညစ္ကာ ေ၇အစားထိုးထည့္ၿပီးျပဳလုပ္ပါ။

ၾကက္​ဥပူတင္​း

Caramel Pudding

ပါဝင္ပစၥည္း
******
ၾကက္ဥ - ၆လံုး
ႏု႔ိစိမ္း -တစ္ဘူး
ႏြားနို႔ - ၂၅၀ ml
နို႔ဆီ - တစ္ဘူး
ဗနီလာ အနံ႔ - လ႓က္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ပ်ားရည္ - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
Caramel သၾကားရည္
*************
သၾကား - တစ္ခြက္
ေရ - ၃ဇြန္း
(၁)ဦးစြာcamarelသၾကားရည္အတြက္အိုးတခုတြင္သၾကားနွင့္ေရထည့္ၿပီးမီးအေနေတာ္ျဖင့္က်ိဳေပးပါ။အိုးကိုေစာင္း၍လွည့္ေပးပါ။သၾကားအားလံုးေပ်ာ္ပါကအေရာင္ရလာသည္ထိအိုးကိုလွည့္ေပးပါ။အေရာင္အရမ္းရင့္ပါခါးတတ္ပါတယ္။
(၂)လိုခ်င္ေသာအေရာင္ရလာပါကပူတင္းျပဳလုပ္မည့္ခြက္ထဲသို႔ေလာင္းထည့္ကာခြက္မ်က္နွာျပင္အနွံ႔သၾကားရည္ေရာက္ေစရန္ခြက္(သို႔)ဘမ္းကိုလွည့္ၿပီးေနရာအနွ႔ံေရာက္ေအာင္ျပဳလုပ္ၿပီးအေအးခံထားပါ။
(၃)ပူတင္းေပါင္းမည့္အိုးျဖင့္ေရဆူအဆင္တင့္တည္ထားပါ။
(၄)ၾကက္ဥ၊နို႔ဆီ၊ဗနီလာ၊ပ်ားရည္ကိုေရာၿပီးBlanderျဖင့္ႀကိတ္ေပးပါ။ ႀကိတ္စက္ျဖင့္ႀကိတ္သည့္နည္းမွာ Sis Khine Chaw Su ျပဳလုပ္နည္းျဖစ္ပါတယ္။
(၅)ဇလံုတခုတင္နို႔စိမ္းနွင့္ႏြားနို႔ထည့္ၿပီးၾကက္ဥအေရာကိုထည့္၍သာသာေမြေပးပါ။အျမဳတ္မထေစရ။အျမဳတ္အရမ္းမ်ားေနပါကဇကာေသးေသးျဖင့္ညင္သာစြာစစ္ထုတ္ေပးပါ။
(၆)ၿပီးလ်ွင္အေအးခံထားေသာCaramelသၾကားေပၚသို႔ေလာင္းထည့္ၿပီးအလူမီနီယံခဲစကၠဴျဖင့္ပိတ္ၿပီးအသင့္တည္ထားေသာေရဆူအိုးတြင္ထည့္ၿပီးပထမဆယ္မိနစ္ခန္႔ပံုမွန္မီးအားျဖင့္အရင္ေပါင္းပါ။ေနာက္ဆယ္မိနစ္ေပါင္းခ်ိန္တြင္မီးကိုေလ်ာ့ခ်ၿပီးေရပြက္သည္ဆိုရံုျဖင့္ေပါင္းေပးပါ။မီးေလ်ာ့၍မရေသာေပါင္းအိုးျဖစ္ပါကအိုးဖံုးကိုသာသာေလးဟေပးထားၿပီးဆူပြက္ျခင္းကိုေလ်ာ့ခ်ေပးပါ။ဆူပြက္လြန္းပါကမုန္႔သားမလွျဖစ္တတ္ပါတယ္။
(၇)မိနစ္၂၀ျပည့္ပါကပူတင္းကိုဖြင့္ၿပီးအလယ္တြင္မုန္႔သားက်က္မက်က္အခ်ြန္တခုျဖင့္ထိုးၾကည့္ပါ။ၾကက္ဥနွစ္မ်ားကပ္ပါမလာေတာ့ပါကမုန္႔သားက်က္ပါၿပီ။လိုအပ္ေသာအခ်ိန္ထပ္ပိုေပါင္းပါကပူတင္းသားမလွ ပါ။
(၈)ပူတင္းသားက်က္ပါကမီးဖိုမွခ်ကာခဏအေအးခံၿပီးမွသာအျပင္ထုတ္ယူပါ။ၿပီးလ်ွင္ေရခဲေသတၲာတြင္လံုးဝေအးသြားသည္ထိအေအးခံၿပီးပူတင္းခြက္၏ေဘးပတ္လည္ကိုဓားျဖင့္အရာေပးၿပီးတည္ခင္းမည့္ပန္းကန္တြင္ေမွာက္ခ်ေပးၿပီးလိုသလိုအလွဆင္ၿပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

သာကူျပင္​

Sago Pudding

ျမန္မာမုန႔္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့သာကူျပင္ေလးကိုငယ္ငယ္ကတည္းကမၾကာခဏဆိုသလိုဝယ္စားျဖစ္ပါတယ္။ကိုယ္တိုင္လည္းအႀကိမ္ႀကိမ္စမ္းလုပ္ခဲ့ဖူးပါတယ္။ဆိုဖီယာအတြက္လြယ္မလိုနဲ႔ခက္တဲ့မုန္႔လုပ္နည္းေတြထဲမွာေတာ့ျမန္မာမုန္႔ကထိပ္ဆံုးကဘဲဆို၇မွာပါ။ဆိုဖီယာလုပ္ထားတဲ့မုန္႔အခ်ိဳးေလးေျပာျပပါ့မယ္။
ေအာက္ခံသာကူအလႊာအတြက္ပါဝင္ပစၥည္း
************************
သာကူေစ့ - ၂၀၀ ဂ၇မ္
သၾကား - ၁၀၀ ဂ၇မ္
ေ၇ - တစ္လီတာ
အုန္းႏို့္(cream ) - ၂၀၀ ml
ဆား - လၻက္ဇြန္း သံုးပံု တစ္ပံု
အေပၚယံအုန္းႏို႔အလႊာအတြက္ပါဝင္ပစၥည္း
***********************
အုန္းႏို႔ - ၁၀၀ ml
ႏြားႏို႔ - ၂၀၀ml
သၾကား - ၈၀ ဂ၇မ္
ဂ်ံဳမႈန္႔ - ၃၀ ဂ၇မ္ (စားပြဲတင္သံုးဇြန္း)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
(၁)အိုးတခုတြင္ ေ၇ ၊ဆား၊သၾကားတို႔ကိုထည့္ၿပီးက်ိဳေပးပါ။
(၂)ဆူပြက္ပါကသာကူေစ့ထည့္ပါ။မီးအေနေတာျ္ဖင့္သာကူအဆံေပ်ာက္ခါနီးထိက်ိဳေပးပါ။အဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ။ဆယ္မိနစ္က၁၅မိနစ္ခန္႔ၾကာပါတယ္။
(၃)သာကူ၇ခါနီးအဆံျဖဴေပ်ာက္ခါနည္းေ၇ခမ္းလုခမ္းခင္တြင္အုန္းႏို႔ကိုထည့္ၿပီးဆက္က်ိဳေပးပါ။
(၄)သာကူအဆံေပ်ာက္ၿပီးေ၇ခမ္းလာပါကဆီအနည္းငယ္လူးထားေသာ၈လက္မအ၇ြယ္ဘမ္းတြင္ထည့္ၿပီးအေအးခံထားပါ။
(၅)သာကူအေအးခံထားစဥ္အေပၚယံအုန္းႏို႔အလႊာအတြက္ျပင္ဆင္ထားပါ။အိုးတခုတြင္ႏြားႏို႔(အုန္းႏို႔ေလ်ာ့ခ်င္လို႔ႏြားႏို႔အစား ထိုး ထားျခင္းပါ။ႏွစ္သက္ပါကအုန္းႏို႔သံုးႏိုင္ပါတယ္)၊သၾကား၊အုန္းႏို႔၊ဂ်ံဳမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီးေမြတံျဖင့္ေၾကေအာင္ေမြေပးပါ။
(၆)ၿပီးလ်ွင္မီးဖိုေပၚတင္ၿပီးအေနေတာ္မီးျဖင့္ပ်စ္လာသည္ထိအဆက္မပ်က္ေမြေပးပါ။(မခဲပါေစႏွင့္)
(၇)ပ်စ္လာေသာအုန္းႏို႔အေ၇ာကိုအေအးခံထားေသာသာကူေပၚ တြင္ျဖန္႔ၿပီးေလာင္းထည့္ပါ။(တအားပ်စ္ေနလ်ွင္ျဖန္႔၇ခက္သည္)
(၈)မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ည္ိၿပီးovenတြင္အေပၚမီး 220 ံC ျဖင့့္၁၅မိနစ္ခန္႔အေ၇ာင္၇ေအာင္ကင္ၿပီးထုတ္ယူကာအေအးခံထားပါ။မီးေသြးမီးျဖင့္အေ၇ာင္၇ေအာင္ကင္၍လည္း၇ပါတယ္။
(၉)သာကူျပင္ေအးသြားလ်ွင္လိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ **လံုးဝေအးသြားမွသာလ်ွင္ပံုစံမပ်က္လွီးျဖတ္ႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

ကန္​စြန္​းဥဒိုးနတ္​

Sweet Potato Donut

​ေရာင္​စံု​ေက်ာက္​​ေက်ာ

ေရာင္စံုေက်ာက္ေက်ာ
(စပ်စ္၊လိေမၼာ္၊ပန္းသီးစိမ္း)

ေက်ာက္ေက်ာလုပ္စားမယ္ဆိုအုန္းႏို႔ေက်ာက္ေက်ာ၊သီးစံုေက်ာက္ေက်ာ၊ေဖ်ာ္၇ည္ေက်ာက္ေက်ာေတြဘဲလုပ္ျဖစ္တာမို႔ဒီတခါေတာ့လွလွေလးနဲ႔အျမင္လည္းလွအ၇သာတမ်ိဳးဆီကိုလည္းသီးျခားခံစားေစႏိုင္မဲ့ေက်ာက္ေက်ာေလးကိုလုပ္ျဖစ္ပါတယ္။ျပဳလုပ္၇တာအနည္းငယ္လက္ဝင္ေပမဲ့လွလွပပေလးနဲ႔တည္ခင္းဧည့့္ခံခ်ိန္မွာပိတိျဖစ္၇ေတာ့အမွန္ပါ႐ွင္။လုပ္နည္းေလးၾကည့္၇ေအာင္ေနာ္။
**ေက်ာက္ေက်ာအေ၇ာင္စံုျပဳလုပ္၇န္အတြက္
ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ - ၁၀ ဂ၇မ္
လိေမၼာ္ေဖ်ာ္၇ည္ - ၃၀၀ ml
စပ်စ္ေဖ်ာ္၇ည္ - ၃၀၀ ml
Green apple ပန္းသီးစိမ္းေဖ်ာ္၇ည္ - ၃၀၀ ml
အေ၇ာင္ႏွင့္အ၇သာမိမိႏွစ္သက္၇ာသံုးႏိုင္ပါတယ္။ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ကို၃ပံုအညီအမ်ွခြဲၿပီးအေအးသံုးမ်ိဳးျဖင့္သံုးခါက်ိဳၿပီးအေအးခံထားပါ။ေအးသြားပါကအတံုးေသးေလးမ်ားလွီးကာအေ၇ာင္သမေအာင္ေ၇ာေမြထားပါ။
**အျပင္အေ၇ာင္ၾကည္ျပဳလုပ္၇န္
ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ - ၁၀ ဂရမ္
သၾကား - ၂၅၀ ဂရမ္
ေ၇ - တစ္လီတာ
အိုးတခုတြင္ေ၇၊ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ႏွင့္သၾကားထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္က်ိဳပါ။သၾကားႏွင့္ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ေပ်ာ္သြားပါကအေအးခံမည့္ဘမ္းတြင္ထည့္ၿပီးဆယ္မိနစ္ခန္႔ထားပါ။အ၇မ္းမပူေသာအေနအထားတြင္ပထမလွီးျဖတ္ျပီးသားေက်ာက္ေက်ာတံုးေလးမ်ားကိုလ်ွင္ျမန္စြာႏွင့္ေန၇ာႏွ့ံေအာင္ျဖန္႔ ထည့္ေပးပါ။ (အားလံုးထည့္၇န္မလိုပါ)လိုအပ္ေသာအေ၇ာင္ပမာဏသာလ်ွင္ထည့္ျပီးအေအးခံထားပါ။ေက်ာက္ေက်ာအတံုးငယ္မ်ားထည့္လိုက္ပါကလ်ွင္ျမန္စြာခဲသြား၍ဤအဆင့္တြင္အထူးသတိထား၇န္လိုအပ္ပါတယ္။ေက်ာက္ေက်ာအၾကည္မွာပူလြန္းလ်ွင္မ၇ပါ။ေအးလ်ွင္လည္းေ၇ာင္စံုေက်ာက္ေက်ာတသားထည္းမက်ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ေက်ာက္ေက်ာေ၇ာင္စံုလံုးဝေအးသြားပါကလိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ေ၇ာင္စံုေက်ာက္ေက်ာကိုသံုးေဆာင္ခ်ိန္မွာအတြင္းမွလိေမၼာ္၊စပ်စ္၊ပန္းသီးအ၇သာကိုသီးျခားဆီအ၇သာခံစား၇ေစမွာျဖစ္ပါတယ္။

Steam Rice Cake

(发糕 )
ဆန္နဲ႔လုပ္ထားတဲ့မုန္႔ေလးပါ။ျပဳလုပ္၇လြယ္ကူၿပီးအျပင္မုန္႔ေတြအျမဲမစားခ်င္သူေတြအတြက္သန္႔႐ွင္းၿပီးအာဟာလည္းျဖစ္ေစမဲ့မုန္႔ေလးဘဲျဖစ္ပါတယ္။မုန္႔ကိုအခ်ိဳျပဳလုပ္ႏိုင္သလိုအဆိမ့္ျပဳလုပ္ ၿပီး အုန္းသီးသၾကားမႈန္႔အနီတို႔နဲ႔ လည္းတြဲဖက္စားႏိုင္ပါတယ္။    
ပါဝင္ပစၥည္း
*******
ဆန္မႈန္႔ - ၂၀၀ဂ၇မ္
သၾကား - ၁၇၀ ဂ၇မ္
Yeast - လၻက္ဇြန္း တဇြန္း
Baking Powder - ဇြန္းတဝက္
ေ၇ သို႔ အုန္းႏို႔ - ၄၀၀ml
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
(၁)ဦးစြာပန္းကန္တစ္ခုတြင္ yeast ကို ေ၇ၾကက္သီးေႏြးစားပြဲ တင္၂ဇြန္းခန္႔ျဖင့္ေဖ်ာ္္ထားပါ။
(၂)ဇလံုတခုတြင္ ဆန္မႈန္႔ႏွင့္ baking powder ကို ဇကာ ခ်ထားပါ။
(၃)ၿပီးလ်ွင္ေ၇ သို႔ အုန္းႏို႔ ထည့္ပါ။ yeast ေဖ်ာ္ထားသည္ ကိုထည့္ၿပီးအားလံုးသမေအာင္ေ၇ာေမြၿပီးအဖံုးကိုပလပ္စတစ္ျဖင့့္လံုေအာင္ပိတ္ၿပီးပူေႏြးေသာေန၇ာတြင္အပြခံထားပါ။ (၂နာ၇ီခန္႔)
(၄)မုန္႔ႏွစ္၇ည္ ႏွစ္ဆခန္႔ပြလာပါကသၾကားထည့္ၿပီးေမြေပးပါ။
(၅)ေပါင္းအိုးကိုေ၇ထည့္ၿပီးအဆင္သင့္တည္ထားပါ။ေပါင္းမည့္ခြက္သို႔ပန္းကန္လံုးေလးမ်ားကိုဆီပါးပါးသုတ္ထားပါ။
(၆)အေ၇ာင္ျဖင့္ျပဳလုပ္လိုပါကႏွစ္သက္၇ာအေ၇ာင္ထည့္ပါ။မုန္႔ႏွစ္ကိုပန္းကန္ခြက္ေလးမ်ားတြင္သံုးပံုႏွစ္ပံုခန္႔ထိထည့္ၿပီးေပါင္းအိုးတြင္မိနစ္၂၀ခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။
(၇)မုန္႔ႏွစ္က်က္မက်က္သိေစ၇န္အခြၽန္တခုျဖင့္ထိုးၾကည့္ၿပီးမုန္႔သားမ်ားကပ္မပါလ်ွင္မုန္႔သားက်က္ၿပီမို႔ေပါင္းအိုးမွခ်ကာအေအးခံထားၿပီးတည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
***မုန္႔သားမ်က္ႏွာျပင္ကြဲထြက္လာသည္ကိုလိုခ်င္ပါကေ၇အနည္းငယ္ေလ်ာ့ထည့္ေပး၇ပါမယ္။

ပေလာပီနံကိတ္

Cassava Cake

ပေလာပီနံကိတ္ေလးကိုစကၤာပူကမေလးမုန္႔ဆိုင္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ၇ႏိုင္ပါတယ္။ျပဳလုပ္၇လြယ္ကူၿပီးအိမ္မွာလုပ္စားႏိုင္ေအာင္လုပ္နည္းေလးမ်ွေဝေပးလုိက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္း
*******
ပေလာပီနံ - တကီလို
သၾကားအႏု - ၂၃၀ ဂ၇မ္
အုန္းႏို႔ ခ၇င္မ္ - ၂၀၀ ml
ဆား - အနည္းငယ္
ေထာပတ္ - ၃ဇြန္း စားပြဲတင္
ဆြမ္းေမြးရြက္  - ၅၇ြက္
ေ၇ - ၁၀၀ ml
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း
***********
(၁)ပေလာပီနံဥကိုအခြံသင္ၿပီးျခစ္ျဖင့္ႏုႏုေလး၇ေအာင္ျခစ္ထားပါ။
(၂)ဆြမ္းေမြး၇ြက္ကိုေ၇ထည့္ၿပီးႀကိတ္ကာအ၇ည္ညစ္ထားပါ။ဆြမ္းေမြးအနံ႔ႏွင့္ကာလာျဖင့္အစားထိုးႏိုင္သည္။မထည့္ဘဲသဘာ၀အေ၇ာင္းတိုင္းလည္းျပဳလုပ္ႏိုင္သည္။
(၃)အဆင္သင့္ျဖစ္ပါကျခစ္ၿပီးသားပေလာပီနီထဲသို႔ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြေပးပါ။
(၄)အိုးတခုတြင္ထည့္ၿပီးတဝက္က်က္အေနထားထိလံုးေအာင္ေမြေပးပါ။တိုက္၇ိုက္ဘမ္းထည္းထည့္ၿပီးဖုတ္ႏိုင္ပါတယ္။အခ်ိန္ပိုၾကာၾကာဖုတ္၇ပါတယ္။
(၅)လံုးလာပါကဆီသုပ္ထားေသာမုန္႔ဖုတ္မည့္ဘမ္းတြင္ထည့္ၿပီးOvenတြင္၂၀၀'Cျဖင့္မိနစ္၃၀ခန္႔ဖုတ္ၿပီးအေ၇ာင္၇ပါကထုတ္ယူအေအးခံကာလိုအပ္သလိုလွီးျဖတ္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

မုန္​႔လက္​​ေဆာင္​​ေက်ာက္​​ေက်ာ

Cendol Aga Aga

သစ္​သီးပီဇာ

Fruit Dessert Pizza

ခု Fruit Dessert Pizza လုပ္ နည္း ေလး ဘဲ ေျပာ ျပ မယ္ ေနာ္ သူက ရိုးရိုးပီဇာ နဲ႔ လုပ္ ပံု အဆင့္ နည္းနည္းကြဲပါတယ္ ဒိုးသားကေတာ့ တူတူပါဘဲ  ပထမ နွပ္ ေန ၿပီးသားဒိုးကို ဂ်ံဳ မႈန္႔ ျဖဴးၿပီးျပန္႔ ေအာင္ လက္ ျဖင့္ ေသာ္လည္းေကာင္းလိမ့္တုံးျဖင့္ ေသာ္လည္းေကာင္းမိမိနွစ္သက္ရာ အထူေနထားထိ ျဖန္႔ပါ ေအာက္ေျခတြင္ ဂ်ံဳမႈန္ ့ အနည္းငယ္ျဖဴးပါ ၿပီးလ်ွင္ ခက္ရင္းတေခ်ာင္းျဖင့္ အေပါက္ေလးမ်ားေန ရာ အနွ႔ံလိုက္ေဖာက္ေပးပါ
(ဖုတ္ခ်ိန္တြင္ေလပူေဖာင္းမထလာေစရန္)ျဖစ္ပါတယ္
ဘမ္းျဖင့္ဖုတ္မည္ဆိုပါကဘမ္းကိုဆီအနည္းငယ္သုတ္ၿပီး ျဖန္႔ ထားေသာဒိုးကို တင္ပါ
ၿပီးလ်ွင္ မ်က္နွာျပင္ အနွ႔ံ ကို butter ခပ္ပါးပါးသုတ္လိမ္းၿပီး oven တြင္ ၃ - ၄မိနစ္ခန္႔ (အေပၚမီး280'C ေအာက္မီး200'C)ဖုတ္ပါ တမိနစ္ခဲ့ အ ခ်ိန္ တြင္ တခ်က္ ဖြင့္ ၾကည့္ပါ ေလပူေဖာင္းထလာပါက အခြၽန္တခု ျဖင့္ ထိုးၿပီးဖိခ်ေပးပါ အေရာင္ရလာပါကဒိုးသားက်က္ပါၿပီ  အျပင္ထုတ္ၿပီး ေဆာ့ နဲ႔ သစ္သီး ထည့့္ပါ့မယ္ ခုလုပ္ထားတာကေတာ့ strawberry Jam နဲ႔ sweet cream cheese ကို ေရာ ထားတဲ့ ေဆာ့ ကို သုတ္ ထားတာပါ အလြယ္တကူ ကုိယ္နွစ္သက္ရာ Jam တခု သုတ္လည္းရပါတယ္ ၿပီးလ်ွင္ကိုယ္ အဆင္သင့့္လွီးထားေသာ သစ္သီးမ်ားကို ကိုယ္ စိတ္ ကူးရွိသလို ပံုေဖာ္စီရီ ထည့့္ၿပီးလွီးျဖတ္ သံုးေဆာင္ နိုင္ပါၿပီ ။ ။ ။

Bacon Egg Pizza

Bacon Egg Pizza

Pizza dough
**********
ဂ်ံဳ - 1kg
Yeast - 4 gm
သၾကား  - 20gm
ဆား  - 20gm
ၲႏြားနို႔  - 25ml
သံလြင္ဆီ - 40 ml
ေရခဲ - 80 gm
ေရ - 420ml
(ဂ်ံဳ တစ္ကီလို လုပ္လ်ွင္ 12 လက္မ ပံုပါဆိုဒ္ ၇ခုရပါတယ္။ အိမ္စားမ်ားမိမိျပဳလုပ္မည့္အေပၚခ်ိန္ဆနိုင္ရန္ )
(၁)ဂ်ံဳ နွင့္ yeast ကို အရင္သမေအာင္ေမြ။ (၂)က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာၿပီး ေရခဲ၊ဆား၊သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြၿပီးပါကဂ်ံဳ နွင့္Yeast အေရာထည္း ထည့္နွယ္ပါ။
(၃)ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာသည္ထိနွယ္ေပးပါ။ျပီးလွ်င္နွစ္သက္ရာဆိုဒ္ အလံုးေလးမ်ားလံုးကာဆီသုပ္ဂ်ံဳျဖဴးထားေသာဘမ္းတြင္နွစ္လက္မ ေလာက္ျခားကာစီထည့္ၿပီးပလပ္စတစ္လံုေအာင္ပိတ္ကာေရခဲေသတၲာတြင္နွပ္ထားပါ။ပီဇာမလုပ္ခင္တရက္သို႔ေန႔ဝက္ေလာက္ႀကိဳလုပ္ထားတာကလက္နဲ႔ျဖန္႔ရတာပိုအဆင္ေျပပါတယ္ ။တရက္တည္းမကုန္ရင္ ဂ်ံဳကိုေရခဲေသတၲာတြင္၃ရက္ေလာက္အထားခံပါတယ္ ။
ပီဇာျပဳလုပ္နည္း
*********
ပီဇာလုပ္ဖို႔ လို အပ္ေသာ အဓိက ပစၥည္းကေတာ့ Pizza sauce နဲ႔ cheese ဘဲ ျဖစ္ပါတယ္
က်န္တဲ့Ingredientsေတြကေတာ့မိမိျပဳလုပ္မည့္ပီဇာအမ်ိဳးစားေပၚမူတည္ၿပီး ကြဲျပားသြားမွာပါ။
Breakfast Bacn Egg Pizza အတြက္ေအာက္ခံ sauce ကို mayonnaise သံုးထားပါတယ္။ Mayonnaise အေပၚက cheese ထည့္ပါ။ ၿပီးေတာ့ၾကက္ဥသံုးလံုးးခြဲထည့္ပါ။ Baconနွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖဴးၿပီး oven တြင္အေပၚမီး၂၈၀ဒီဂရီေအာက္မီး၂၀၀ ဒီဂရီ ျဖင့္ ၆မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ၿပီး ဂ်ံဳသားက်က္ပါကလွီးျဖတ္ကာသံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါၿပီ ။

ပီဇာ

Pizza dough
**********
ဂ်ံဳ - 1kg
Yeast - 4 gm
သၾကား  - 20gm
ဆား  - 20gm
ၲႏြားနို႔  - 25ml
သံလြင္ဆီ - 40 ml
ေရခဲ - 80 gm
ေရ - 420ml
(ဂ်ံဳ တစ္ကီလို လုပ္လ်ွင္ 12 လက္မ ပံုပါဆိုဒ္ ၇ခုရပါတယ္။ အိမ္စားမ်ားမိမိျပဳလုပ္မည့္အေပၚခ်ိန္ဆနိုင္ရန္ )
(၁)ဂ်ံဳ နွင့္ yeast ကို အရင္သမေအာင္ေမြ။ (၂)က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာၿပီး ေရခဲ၊ဆား၊သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ေမြၿပီးပါကဂ်ံဳ နွင့္Yeast အေရာထည္း ထည့္နွယ္ပါ။
(၃)ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာသည္ထိနွယ္ေပးပါ။ျပီးလွ်င္နွစ္သက္ရာဆိုဒ္ အလံုးေလးမ်ားလံုးကာဆီသုပ္ဂ်ံဳျဖဴးထားေသာဘမ္းတြင္နွစ္လက္မ ေလာက္ျခားကာစီထည့္ၿပီးပလပ္စတစ္လံုေအာင္ပိတ္ကာေရခဲေသတၲာတြင္နွပ္ထားပါ။ပီဇာမလုပ္ခင္တရက္သို႔ေန႔ဝက္ေလာက္ႀကိဳလုပ္ထားတာကလက္နဲ႔ျဖန္႔ရတာပိုအဆင္ေျပပါတယ္ ။တရက္တည္းမကုန္ရင္ ဂ်ံဳကိုေရခဲေသတၲာတြင္၃ရက္ေလာက္အထားခံပါတယ္ ။
ပီဇာျပဳလုပ္နည္း
*********
ပီဇာလုပ္ဖို႔ လို အပ္ေသာ အဓိက ပစၥည္းကေတာ့ Pizza sauce နဲ႔ cheese ဘဲ ျဖစ္ပါတယ္
က်န္တဲ့Ingredientsေတြကေတာ့မိမိျပဳလုပ္မည့္ပီဇာအမ်ိဳးစားေပၚမူတည္ၿပီး ကြဲျပားသြားမွာပါ။
Pizza Sauceျပဳလုပ္ရန္္***
ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံ ခြာၿပီးသား ready made ဘူးကိုအရည္ နည္းနည္းညစ္ထုတ္ၿပီးမညက္တညက္ႀကိတ္ထားပါ။
ဆား
သၾကား
သံလြင္ဆီ
Oregano
တ္ို႔ကိုထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြပါ ။
Mozzarella Cheese ကိုသံုးပါတယ္။
(၁)နွပ္ထားၿပီးသားဂ်ံဳကိုဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴးၿပီးျဖန္႔ကာဆီသုပ္ထားေသာဘမ္းသို႔ဇကာေပၚတင္ပါ။
(၂)pizza sauce ကိုေဘးအနားနွစ္စိပ္ေလာက္ခ်န္ကာလူးေပးပါ ။ (၃)sauce အေပၚမွcheese ျဖဴးပါ။
(၄)မိမိျပဳလုပ္မည့္အစာတို႔ကိုထည့္ပါ။
(၅)ၿပီးလ်ွင္အေပၚမွcheeseအနည္းငယ္အေရာင္လွေအာင္ထပ္ျဖဴးၿပီး ovenတြင္အေပၚ၂၈၀ ဒီကရီ ၊ ေအာက္ ၂၀၀ ဒီကရီ မီးျဖင့္ ၅မိနစ္ ၆မိနစ္ခန္႔ ခန္႔ဖုတ္ၿပီး မုန္႔အေရာင္ရကာမုန္႔သားက်က္ပါကလွီးျဖတ္ သံုးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ ။

​ေခ်ာကလတ္​ပီဇာ

Dessert Pizza

ထိုင္​းၾကက္​ဆီထမင္​း

Thai Style Chicken Rice

ၾကက္​ဆီထမင္​းခ်က္​ပံုခ်က္​နည္​းပံုစံကြဲ​ေလး​ေတြ႐ွိ​ေပမဲ့အ​ေျခခံအားျဖင္​့​ေတာ့တူညီျကျပီးပါဝင္​ပစၥည္​းအနည္​းငယ္​သာကြဲျပားတတ္​ၾကပါတယ္​။ဆိုဖီယာမ်ွ​ေဝ​ေပးခ်င္​တာက​ေတာ့ယိုးဒယားႂကက္​ဆီထမင္​းခ်က္​နည္​း​ေလးဘဲျဖစ္​ပါတယ္​။
ယိုးဒယားၾကက္ဆီထမင္းခ်က္ရန္အတြက္ဦးစြာပထမၾကက္ဆီအရင္ခ်က္ရပါတယ္။ၾကက္ဆီဖတ္ကိုကိုယ့္အိမ္မွာစုထားတာျဖစ္ျဖစ္၊ေစ်းကျဖစ္ျဖစ္ဝယ္ယူလို႔ရပါတယ္။
ၾကက္​ဆီခ်က္​၇န္​လိုအပ္​​ေသာပစၥည္​း
********************
ၾကက္ဆီဖတ္ -တစ္ကီလို
စပါးလင္ - နွစ္ေခ်ာင္းထုၿပီးထံုးပါ။
ဂ်င္း - ခပ္ႀကီးႀကီးနွစ္တက္ထုျပားထားပါ။
သံပုရာသီးႀကီးႀကီး - တလံုးထပ္ျခမ္းျခမ္းပါ။
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ဥႀကီးႀကီး အခြံမသင္ဘဲအလယ္ကေနထပ္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။
ၾကက္​ဆီခ်က္​နည္​း
**********
(၁)ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုၾကက္ဆီဖတ္နွင့္ေရာၿပီးမီးျပင္းျဖင့္တည္ပါ။မၾကာမၾကာ ေမြေပးပါ။ (၂)အိုးကပ္လာလ်ွင္မီးေလ်ာ့ၿပီးၾကက္ဆီဖတ္မ်ားႂကြပ္လာသည္ထိေၾကာ္ေပးပါ။
(၃)ႂကြပ္လာလ်ွင္ထြက္လာေသာဆီမ်ားကိုစစ္ထုတ္ျပီးပုလင္းတခုျဖင့္ထည့္ထားၿပီးမိမိခ်က္လိုေသာအခ်ိန္တြင္အဆင္သင့္ရွိေအာင္သိမ္းထားနိုင္ပါတယ္။
ၾကက္ဆီထမင္းခ်က္နည္း
**************
ဆန္ - ၆ခြက္ ဆန္ခ်ိန္ခြက္
ၾကက္ဆီ - ၁၀၀ ဂရမ္
ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္ပါးပါးလွီး
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ေျမာင္း ဓားျပားရိုက္
စပါးလင္ - တစ္ေခ်ာင္း ထုၿပီးထံုးထားပါ။
ဆြမ္းေမႊး႐ြက္ - နွစ္ပင္ ထံုးထားပါ။
ဆား - တစ္ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
သၾကား - တစ္ဇြန္း
ဟင္းခပ္မႈန္႔ - တစ္ဇြန္း
ၾကက္​ဆီထမင္​းခ်က္​နည္​း
**************
(၁)ဦးစြာဆန္ေဆးၿပီးေရစစ္ထားပါ။
(၂)ခ်က္မည့္အိုးတခုတြင္ခ်က္ၿပီးသားၾကက္ဆီကိုထည့္ပါ။
(၃)ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၊စပါးလင္တို႔ကိုၾကက္ဆီ ျဖင့္ဆီသပ္ပါ။
(၄)အနံ႔ေမႊးလာလ်ွင္ဆန္ထည့္ပါ။ဆြမ္းေမြး႐ြက္ကုိထံုးၿပီးထည့္ပါ။
(၅)ၾကက္ျပဳတ္၇ည္ရ​႐ွိ၇န္​အတြက္ျ​ပဳလုပ္​နည္​းမွာ ၾကက္​ကိုဆား၊ဟင္​းခပ္​မႈန္​႔တို႔ျဖင္​့သမ​ေအာင္​နယ္​ၿပီး ၁နာ၇ီခန္​႔ႏွပ္​ထားၿပီးဂ်င္​းလက္​တစ္​ဆစ္​ခန္​႔ထည္​့ကာ​ေ၇ျမႇဳပ္​၇ံုထည့္​့ၿပီးႏူးအိသည္​ထိျပဳတ္​ထားၿပီးဆယ္​ယူအ​ေအးခံထားပါ။က်န္​႐ွိ​ေသာၾကက္​ျပဳတ္​​ေ၇ကိုထမင္​းခ်က္​၇ာတြင္​ၾကက္ျပဳတ္ေရအျဖစ္​အသံုးျပဳပါ။ၾကက္​ျပဳတ္​၇ည္​
မရွိလ်ွင္ၾကက္သားမႈန္႔ ျဖင့္ေဖ်ာ္ၿပီးသံုးနိုင္ပါတယ္။
(၆)အရသာဆား၊သၾကား၊ဟင္းခပ္မႈန္႔ထည့္ၿပီးတည္ပါ။
(၇)ဆူပြက္လာလ်ွင္ၾကက္ဆီမ်ားအေပၚေအာက္နံွ႔ေအာင္နွစ္ခါေလာက္ေမြေပးပါ။
က်က္လ်ွင္ၾကက္ေပါင္း၊ၾကက္ကင္၊ၾကက္ေၾကာ္၊သခြားသီး၊နံနံပင္​ မိမိနွစ္သက္ရာျဖင့္တြဲဖက္သံုးေဆာင္
နိုင္ပါျပီ။
တြဲဖက္​စားရန္​​ေဆ​ာ့စ္​ျပဳလုပ္နည္း
******************
ပဲငပိအငံ - အခ်ိဳပန္းကန္လံုးတစ္လံုး
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ -၅ဇြန္း စားပြဲတင္ဇြန္း
ဗီနီဂါ - ၅ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅ေျမာင္း
ဂ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
သၾကား - ၃ဇြန္း
ငရုပ္သီး - ဆယ္ေတာင့္
နံနံပင္အျမစ္ - ဆယ္ပင္
ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာၿပီးစက္ျဖင့္ႀကိတ္ပါ။အရသာမွာခ်ဥ္ငံစပ္ျဖစ္ပါတယ္။ေဆာ့ကိုျပဳလုပ္ၿပီးေရခဲေသတၲာတြင္တာ႐ွည္​ သိမ္းထားနိုင္ပါတယ္။

ဒန္​​ေပါက္​

ဆန္တျပည္ တျပည္
ၾကက္သြန္နီ ၃၀သား (ၾကက္သြန္ေၾကာ္ၿပီးသားေျခထားေသာထမင္းစားပန္းကန္လံုးတစ္လံုး)
ဆား  ၁ဇြန္း (ဟင္းစားဇြန္း)
ဒန္ေပါက္မဆလာတဇြန္း
သၾကား ၂ဇြန္း
အခ်ိဳမႈန္႔ ဇြန္းတဝက္
ဆီ ၅က်ပ္သား
ေထာပတ္ ၅က်ပ္သား
သီဟိုဠ္ေစ့ တဆယ္သား
စပ်စ္ေျခာက္ ၅က်ပ္သား
ပဲစိမ္းလံုး တဆယ္သား
ကာလာ အစိမ္းေရာင္
ကာလာ လိေမၼာ္ေရာင္
ဆန္ျပဳတ္ရန္***
ကရေဝး႐ြက္ ၅႐ြက္
သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၂ေခ်ာင္း
ဆား တဇြန္း
ဒန္ေပါက္ခ်က္နည္းတေယာက္နဲ႔တေယာက္မတူပါဘူး ကိုယ္ကေတာ့ဒန္ေပါက္ကို ဆီမ်ားမ်ားအနွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔စားရတာမႀကိဳက္ပါဘူး
ခု ခ်က္ထားတာကေတာ့ ကိုယ့္အႀကိဳက္ခ်က္ထားတာပါ ၾကက္သားနဲ႔ ထမင္းကို ခြဲခ်က္ပါတယ္
ၾကက္သားကို အရင္ ဆံုး လိုသလို ခုတ္ထစ္ၿပီး ဆား ဆႏြင္း အေရာင္တင္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ ဒိန္ခ်ဥ္ ဂ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီ မဆလာတို႔ျဖင့္နွယ္ၿပီး နွပ္ထားပါတယ္ ၾကက္ကို အနွစ္အနည္းငယ္နဲ႔ၾကက္သားနွပ္ပံုစံခ်က္ထားပါတယ္
ဒန္ေပါက္အတြက္မဆလာကို ကိုယ့္ဘာသာ စပ္ပါတယ္ ဇီယာ၅က်ပ္သားကို ဖာလာ ေစ့ ရွစ္ေစ့ထည့္ၿပီး ႀကိတ္ ထားပါ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ကို အရင္ ေၾကေအာင္ ေျခပါ ေျခၿပီးပါက ပန္းကန္လံုးတလံုးျဖင့္ ခ်ိန္ၿပီး ဇလံု တခု တြင္ ထည့္ ကာ ဆား ၁ဇြန္း သၾကား၂ဇြန္း အခ်ိဳမႈန္႔ ဇြန္းတဝက္ ႀကိတ္ထားေသာ မဆလာ ၁ဇြန္းေမာက္ေမာက္ထည့္ ကာေရာေမြထားပါ
ဆန္ကို နာရီဝက္ခန္႔ ေရစိမ္ ထားပါ
ေရ ေႏြးအိုးတည္ကာ ပြက္ပါက ကရေဝး႐ြက္နွင့္သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ထည့္ပါ ဆား၁ဇြန္းထည့္ကာ စိမ္ထားေသာ ဆန္ကိုေရစစ္ၿပီးထည့္ျပဳတ္ပါ တဝက္က်က္အေနထားရပါက ဇကာတြင္ေရစစ္ထားပါ ၿပီးလ်ွင္အဖံုးလံုသည့္အိုးတခုတြင္ ဆန္ကို သံုးပံုတပံု ခန္႔ထည့္ပါ အရသာေရာစပ္ၿပီးသားၾကက္သြန္တဝက္ကို ဆန္ေပၚတြင္ျဖန္႔ခင္းပါ အေပၚမွာ ဆန္ တပံု ထပ္ခင္းပါ က်န္ၾကက္သြန္ေၾကာ္တဝက္ကို ခင္းထည့္ပါ ၿပီးလ်ွင္ လက္က်န္ ဆန္မ်ားကို ခင္းထည့္ၿပီးလွ်င္ သီဟိုဠ္ေစ့ စပ်စ္ေျခာက္ ပဲစိမ္းတို႔ကို ထည့္ပါ ေထာင့္တေနရာတြင္ ကာလာနွစ္ေရာင္ကိုေနရာျခားၿပီး ေရေဖ်ာ္ၿပီး ထည့့္ပါ ၿပီးလ်ွင္ အဖံုးလံုလံု ျဖင့္ ဖံုးၿပီး ေအာက္မီးမ်ားမ်ားျဖင့္ ခဏတည္ကာ အပူ ေပးပါ အေငြ႕ ထြက္ပါက ေအာက္မီးေလ်ာ့ခ်ကာ အေပၚမီးေအာက္မီးနည္းနည္းျဖင့္နွပ္ေပးပါ အေငြ႕ ေကာင္းေကာင္းထြက္လာပါက ထမင္းနွပ္ပါၿပီ
နွပ္ၿပီးသားထမင္းကို မီးဖိုေပၚမွခ်ကာ (နွပ္ထားေသာအိုးက်ယ္က်ယ္ျပန္႔ျပန္႔ရွိပါကအိုးခ်ိန္းရန္မလို ) အိုႀကီးႀကီးသို႔မဟုတ္ ဘမ္းႀကီးႀကီးတခုတြင္သြန္ခ်ၿပီး ဆီနွင့္ ေထာပတ္ထည့္ကာ ေျဖးေျဖးခ်င္းဆန္လံုးမပ်က္ေအာင္သာသာေရာေမြေပးပါ ထမင္းၾကက္သြန္ အရသာ ကာလာ အားလံုးကိုေယာက္မျဖင့္သာသာေရာေမြၿပီး အိုးတြင္ျပန္ထည့္ၿပီး ဖံုးအုပ္ထားပါ ၿပီးလ်ွင္နွပ္ထားေသာၾကက္သားျဖင့့္ပြဲျပင္ၿပီး သခြားသီးခ်ဥ္ ပူစီနံ ဘာလေခ်ာင္ တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ ႏုိုင္ပါၿပီ